Ingrediente: 200 g prune uscate, 1 kg piept de curcan pregatit pentru rulada, sare, piper, 1 lingurita mustar, 2 cepe, 1 catel de usturoi, 4 linguri pesmet, 1 ou, 3 linguri ulei, 125 ml vin rosu sec, 150 g smantana proaspata. Mod de preparare: Prunele se pun la muiat 4 ore intr-un vas cu apa [...]
Ingrediente: 1 curcan (fara cap, picioare, aripi), sare, 200 g costita afumata, 1 cana supa, 1 kg gutui, 1 ceasca ulei, 2 linguri zahar, 1 kg rosii, piper boabe, 1 pahar vin alb Mod de preparare: Curcanul se sareza si pe dinauntru si se lasa sa stea cu sarea pe el o ora. Se pune [...]
Ingrediente: 1 kg ficat, 2-3 linguri grasime, 3-4 rosii, 1 pahar vin, sare, piper Mod de preparare: Se asaza ficatul in cratita cu grasime de gisca sau cu unt, se adauga citeva rosii, vin, piper, 1/2 foaie de dafin (facultativ) si se da la cuptor. Sarea se adauga dupa 20 minute, iar peste 30-40 de [...]
Ingrediente: 1 piept de rata (150-160 g), 100 g de ficat de gasca, 20 g de unt, smochine, alune Pentru sos: 300 g os de rata, 2 morcovi, 1/2 telina, 1/2 ceapa, 100 ml de vin rosu, 30 ml ulei, 1 lingura de pasta de rosii, frunze de cimbru proaspat, piper boabe, sare si piper [...]
Ingrediente: 800 g dovlecei, 2 cepe rosii, 200 g costita afumata (Bacon), 500 g carne de porc, sare, piper, 1-2 lingurite chimen, 1/8 l vin alb (sau Knorr+apa), 1 legatura patrunjel verde. Mod de preparare: Se clateste cu apa un vas. Se curata dovleceii, se taie bucati, iar ceapa (curatata) se taie in doua pe [...]
Ingrediente: 400 g carne de porc, 1 ceapa, 2 mere, 2 linguri de ulei, 1 lingura de unt, 500 g varza murata, 200 ml supa, 1 pahar de vin alb sec, 100 ml smantana, 1 varf de cutit de zahar, sare si piper alb proaspat macinat dupa gust Mod de preparare: Se indeparteaza cu un [...]
Ingrediente: 1/2 gasca, 1/2 lingura unt sau untura (sau grasime de gasca), 1/2 kg fasole uscata, 200g costita, 1 pereche debretini, 1 ceapa, cateva felii de morcov si de telina, 1/2-1 lingura faina, 2 linguri bulion de rosii, 1/2 paharel de vin, 1 polonic apa clocotita, 1 foaie dafin, sare, cateva boabe de piper. Mod [...]
Ingrediente: 1 rata (mare), 300 masline, 50-60 g capere, 250g ulei, 3-4 cepe, 50-100 g unt (amestecat cu ulei), 150 g arpagic mic, 1 pahar vin, 1 lamaie, 1 foaie de dafin, 5 boabe ienibahar, 5 boabe de piper, 1 lingura bulion de rosii (sau 200 g rosii), sare. Mod de preparare: Se curata rata [...]
Ingrediente: 1/2 rata, 2-3 cepe, 1 lingura grasime (de pasare), 4-5 catei de usturoi, 1 lingura bulion de rosii, 8-10 boabe de piper, sare, 2 foi de dafin, 2-3 linguri de vin Mod de preparare: Se iau bucatile de rata pregatite pentru mancare si se rumenesc intr-o cratita, cu ceapa tocata, in grasime de pasare [...]
Ingrediente: 12 felii de cozonac (vechi de 1-2 zile) fara coaja, 1/2 ceasca suc de mere, 1/2 ceasca vin rosu, 4 mere mari (curatate de coaja si de seminte si taiate felii), 1 lingurita scortisoara, 3/4 ceasca nuci zdrobite, 2 linguri zahar tos, 1 lingura unt, 1 ceasca smantana acrisoara, inca 3 linguri zahar tos. [...]