Ingrediente: 4 fileuri de pastrav, 300 ml supa, 300 ml vin alb, 100 ml smantana, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 2 foi de dafin, 1 lingurita piper boabe verde sau rosu, 2 lingurite mustar, 1 lingura patrujel tocat, amidon, sare piper Mod de preparare: Supa de legume, vinul, ceapa taiata julien, usturoiul taiat feliute [...]
Ingediente: 4 fileuri de somon, 1 lingura suc de lamaie, 3 linguri unt, 3 bulbi de fenicul, 250 ml vin alb, 200 g smantana, 1 lngura mustar dulce, sare, piper Mod de preparare: Pestele se stropeste cu suc de lamaie. Se curata bulbul se fenicul si se taie rondele subtiri. Frunzele se pastreaza pentru decor. [...]
Ingrediente: 4 fileuri salau, 2 lamai, 1 pahar vin alb, 2 oua, 150 ml ulei, 3 linguri mustar, 1 lingura capere, piper alb, sare Mod de preparare: Se spala fileurile si se fierb la foc mic cu vinul, putina sare, piper. Se scurge pestele, se curata de oase si se taie cubulete. Se amesteca pestele [...]
Ingrediente: 5 kg gogonele, 250 g ceapa, 250 g morcovi, 2 radacini hrean, 2-3 capatani usturoi, 1 radacina telina, crengute de visin, piper boabe, mustar boabe, sare Mod de preparare: Se spala legumele. Morcovii se taie rondele, ceapa in jumatati, hreanul pe lungime. Se pun pe fundul borcanului bucati de hrean, apoi legumele cu frunze [...]
Ingrediente: 3 kg castraveti, 1 l otet, 4 l apa, 10 linguri apa, 5 linguri sare Mod de preparare: Se amesteca ingredientele si se adauga o ceapa taiata lamele subtiri, piper si boabe de mustar. Compozitia se pune in borcane si se adauga castravetii. Pentru a nu se inmuia castravetii este bine ca acestea sa [...]
Ingrediente: 2 kg ardei kapia, 1/2 l otet de 9 grade, 1 l apa, 250 g zahar, 1 lingura sare, cateva foi de dafin, 1 leg frunze de telina, 1 hrean, boabe de mustar Mod de preparare: Ardeii se curata si se spala. Se amesteca otetul, apa, zaharul, sarea, foile de dafin, boabele de mustar [...]
Ingrediente: 500 g gogonele verzi, 3-4 morcovi, 1 telina, 4-5 cepe, 500 g gogosari, 1 varza alba, 1 conopida, boabe de mustar, boabe de piper, 1 kg otet, 2 kg de apa, miere de albine, foi de dafin, sare Mod de preparare: Se curata gogonelele de seminte si apoi se taie cubulete mici. Se taie [...]
Ingrediente: 3 kg de gogosari, 250 ml ulei, 250 ml otet, 400 g bulion, 200 g mustar, 200 g zahar, foi de dafin, sare, piper, 2 linguri apa Mod de preparare: Se pune intr-o oala apa, otetul, zaharul, sarea, piperul si foile de dafin, se da un clocot. Se taie gogosarii feliute si se oparesc [...]
Ingrediente: Pentru blat: 300 g faina, 130 g unt, 1 ou, sare Pentru compozitie: 500 g ardei grasi, 500 g branza de vaci, 4 oua, 200 g sunca, 3 linguri mustar, 1 catel usturoi. 3 linguri suc lamaie, 2 linguri ulei masline, sare Mod de preparare: Se framanta aluatul din faina, sare unt si ou. [...]
Ingrediente: 500 g ţelină, 1 gălbenuş, 50 g ulei, 1 linguriţă muştar, 1 lingură oţet, sare. Mod de preparare: Se curăţă ţelina şi se taie ca fideaua. Se opăreşte cu apă clocotită cu sare. Se scurge bine şi se amestecă fie cu un sos maioneză, fie cu un sos de ulei, oţet şi muştar. La [...]