Ingrediente: 1 rata (mare), 300 masline, 50-60 g capere, 250g ulei, 3-4 cepe, 50-100 g unt (amestecat cu ulei), 150 g arpagic mic, 1 pahar vin, 1 lamaie, 1 foaie de dafin, 5 boabe ienibahar, 5 boabe de piper, 1 lingura bulion de rosii (sau 200 g rosii), sare. Mod de preparare: Se curata rata [...]
Ingrediente 3 kg vinete, 3 kg gogosari, 1 kg morcovi, 1 kg ceapa, 1 kg mere, 3 cani cu ulei, 2 linguri miere, sare dupa gust, piper macinat dupa gust, cateva boabe de ienibahar, cateva boabe de piper, 1 conserva de 800 g cu pasta de tomate de calitate buna. Mod de preparare: Se spala [...]
Ingrediente: Cca 1 kg carne, 100 mg untdelemn, morcov, patrunjel, telina, ceapa, 1 foaie de dafin, cite 1 virf de cutit piper si ienibahar, 100 ml suc de rosii, 100 ml vin alb sec, 3-4 felii de lamiie, 30 g faina, 20 g zahar, 1 ramura de cimbru, sare. Mod de preparare: Zarzavatul si ceapa [...]
Ingrediente: 1 curcan de cca 2 kg (gata taiat), 100 g orez, 50 g unt, 3 oua, 80 g ceapa, piper, patrunjel, marar, 1 kg castane, sare, ienibahar, 50 ml rom, pipota si ficatul a 2-3 pui. Mod de preparare: Numai puiul de curcan se poate pregati umplut, deoarece are carnea frageda. Umplutura se prepara [...]