Ingrediente: 3 l apă, zarzavat de supă, 500 g ciuperci, 1 lingură unt, sare, piper, 1 lingură griş, 2 linguri smântână. Mod de preparare: Se aleg ciuperci tinere, adică încă închise, şi foarte proaspete. Se spală bine, se curăţă şi se taie în felii potrivite. Ca să rămînă albe, pe măsură ce sunt curăţite, se [...]
Ingrediente: zarzavaturi de supa, 3 linguri cu vârf de orez. Mod de preparare: Se alege orezul, se spală şi se pune la fiert în supa strecurată. Se amestecă din când în când cu lingura, pentru ca să nu se prindă de fund. Orezul fierbe în jumătate de oră. După gust, la masă se poate adăuga [...]
Ingrediente: zarzavaturi de supa. 4 linguri cu vârf de griş. Mod de preparare: Când supa este gata, se strecoară jumătate din ea într-o oală mai mică şi când aceasta clocoteşte, se toarnă cu o mână câte puţin griş, iar cu o lingură se amestecă pentru ca să nu se facă cocoloşi. Într-un sfert de oră [...]
Ingrediente: 500 g foi de baclava, foarte subtiri, 750 g unt topit Pentru umplutura: 750 ml lapte, 100 g zahar, 1/4 lingurita sare, 125 g gris fin Pentru sirop: 600 g zahar, 500 g apa, 2 lingurite suc de lamaie Mod de preparare: Se iau jumatate din foile de baclava. Se intinde o foaie, se [...]
Ingrediente: 700 g morcovi, 2 linguri gris, 3/4 pahar apa minerala, 2 linguri margarina, 2 – 3 linguri pesmet, 2-3 linguri faina, 3 linguri ulei, sare Mod de preparare: Morcovii rasi pe razatoarea de zarzavat se fierb inabusit in apa minerala, adaugand si margarina. Cand se moaie bine, se adauga grisul in ploaie, amestecand mereu. [...]
Ingrediente: Pentru aluat: 2 oua, 150 g faina, 50 g gris, 30 ml untdelemn. Pentru tocatura: 200 g vitel, 50 g ceapa, 2 linguri untdelemn, 1 ou, 1 virf de cutit de piper, 20 g faina,sare. Pentru sos: 3 linguri untdelemn, 25 g faina, 300 ml suc de rosii, ceapa, marar si telina. Mod de [...]
Ingrediente: 300-350 g brinza de vaci, 1 ou, 50 g gris, 50 g faina, 12-13 prune, sare, 50 g pesmet, untdelemn, zahar pudra, vanilie. Mod de preparare: Brinza se marunteste bine cu dosul furculitei, se adauga grisul, faina, oul si se amesteca bine. Compozitia se pune pe o foaie de nailon, bine presarata cu faina [...]
Ingrediente: 750 ml lapte, 100 g gris, 1 virf de cutit sare, coaja rasa de lamiie sau 1 lingurita gem din coji de portocale, 1 ou, faina, pesmet, untdelemn. Mod de preparare: Intr-o craticioara de 1 l se pune laptele sa fiarba (dar nu direct pe flacara). Cind clocoteste, se adauga grisul in forma de [...]
Ingrediente: Pentru aluat: 2 oua mari, 150 g faina, 50 g gris, 30 ml untdelemn Pentru umplutura: 1/4 kg brinza telemea, 1 ou, 50 g unt, 200 ml smintina, 25 g faina, marar Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron , se amesteca cu untdelemnul, apoi se pun faina si grisul cu care se [...]
Ingrediente: supa de carne de vaca sau pasare Pentru galuste: 2 oua, 1/2 lingurita unt (untura), 5-6 linguri gris, sare Mod de preparare: Se freaca spuma untul cu ouale. Se adauga grisul putin cite putin (in ploaie) amestecind mereu cu lingura. Se obtine o pasta care trebuie sa aiba consistenta unei smintina groase. Se adauga [...]