Ingrediente:
1 ficat de porc, 1-2 spline de porc, 1-2 plamani, 1 ou, 1 capatana de usturoi, 2 linguri de sare, 1 lingurita de piper macinat, 2 foi de dafin, piper boabe, 1/2 pahar de vin, mate groase de porc.
Mod de preparare:
Mai intai se fierb pe aragaz, la foc potrivit, ficatul, splina si plamanii, adunand [...]
Ingrediente:
2 kg ficat, 2 kg carne de porc, 2 kg slanina, 2 kg ceapa, sare si piper dupa gust, 2 foi de dafin
Mod de preparare:
Se trece totul prin masina de carne separat, astfel: prima data slanina, apoi ceapa, carnea si ultimul ficatul. In aceeasi ordine - slanina, ceapa, carnea, ficatul - se pun intr-o cratita [...]
Ingrediente:
1,5 kg muschi de porc, 1 lingura mustar, 200 g ficatei de pasare, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 30 g unt, 1 ou fiert tare, 2 mere, zeama de la o lamaie, 1 lingurita verdeata uscata, 1 leg. patrunjel verde, 2 oua, 1 lingura pesmet, 2 lingura ulei, 200 ml bere, sare, piper
Mod de [...]
Ingrediente:
1 kg ficat, 1/2 kg ciuperci, 2-3 cepe, 2 linguri unt, 1 pahar vin, patrunjel verde, 1-2 rosii sau bulion, sare, piper
Mod de preparare:
Se inabusa in unt ceapa taiata fin, se adauga ciupercile taiate, se inabusa si ele, se adauga apoi vinul, piper, sare, 1-2 rosii sau bulion de rosii si se lasa sa scada. [...]
Reţetă tradiţională din Grecia
Ingrediente:
1 kg ficat de vita, feliat subtire, 1 kg ceapa taiata rondele subtiri, 2 cani ulei de masline, 1 catel de usturoi tocat, 4 rosii decojite si pasate, faina, sare, piper
Mod de preparare:
Se incinge intr-o cratita 1 cana de ulei si se adauga usturoiul, ceapa si 2 linguri de apa. Se caleste, [...]
Reţetă tradiţională din Italia
Ingrediente:
500 g ficat de vita taiat felii mai groase, 3 cepe, 1 legatura mica de salvie, 1 cubulet de supa concentrata de carne de pasare, 3 linguri ulei de masline, 30 g unt, 1 lingura otet aromat, 1 lingura faina, sare, piper.
Mod de preparare:
Se curata ceapa si se toaca marunt. Se dilueaza [...]
Ingrediente:
500 g ficat de vita, 2 linguri unt, 1/2 pahar de vin alb, 2 portocale, verdeata, ghimbir, sare, piper
Mod de preparare:
Ficatul curatat, se taie in felii groase cat un deget si se da prin faina. Se prajeste in unt sau ulei, pana se rumeneste. Se presara cu sare, piper si ghimbir si se mai prajeste [...]
Ingrediente:
750 g ficat de porc, 1/2 pahar ulei, 1 lingura faina, 1 pahar mic cu lapte (50 ml), 250 g smantana, 1 ceapa mijlocie, 100 g orez, 1-2 linguri unt, sare.
Mod de preparare:
Ficatul se taie felii, care se trec prin faina si se prajesc in ulei obisnuit sau in ulei de palmier. In ulei curat [...]
Reţetă tradiţională din Ardeal
Ingrediente:
600 g ficat de porc, 150 g untura, 250 g ceapa, 40 g faina, 1 kg cartofi, 80 g smantana, 120 ml lapte, 20 g mustar, 25 ml vin alb, usturoi, patrunjel, sare, piper
Mod de preparare:
Ficatul se portioneaza, se impaneaza cu slanina, se trece prin faina si se inabusa in untura cu [...]
Ingrediente:
1/2 kg ficat de vitel, porc sau pasare, 200 g ceapa, 100 g unt sau untdelemn, 1 varf de cutit de piper, ienibahar, nucsoara, sare.
Mod de preparare:
Ceapa taiata in felii subtiri se caleste in tot untul sau untdelemnul, circa 10 minute, la foc mic, pana cand devine lucioasa, amestecand din cand in cand, ca sa [...]
