Ingrediente: 30-50 ml untdelemn, 50 g ceapa, 150-200 ml vin acrisor, 100 ml suc de rosii, 1 lingurita rasa mustar, 25 g faina, 300 ml apa, sare, piper, 2 boabe ienibahar, 1 foaie de dafin, 1 bucatica de scortisoara, 1 cuisoara intreaga, sare. Mod de preparare: Acest sos trebuie sa contina arome puternice si neaparat [...]
Ingrediente: 6-8 felii de limba, 1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, 1 ceapa (toate cca 300 g), 50-100 ml suc de rosii, 3-4 felii de lamiie, 30 masline, 1 foaie de dafin, 25 g faina, 50-80 ml untdelemn, piper, cimbru, 20 g zahar pentru caramel. Mod de preparare: Zarzavatul, ras prin razatoarea cu guri mari, [...]
Ingrediente: 1/4 kg carne de porc, 50 g franzela, 50 g ceapa, 3 catei usturoi, 250 ml suc de rosii, 1 foaie de dafin, faina, ulei, marar, ienibahar, sare si piper dupa gust Mod de preparare: Carnea de porc se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela, inmuiata numai o secunda [...]
Ingrediente: 75 g unt sau ulei, 75 g faina, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1/2 telina, 1 ceapa, 2 catei usturoi, 1/4 foaie dafin, cimbru, 50 g bulion, piper, sare, 500 g oase de vita sau porc Mod de preparare: Zarzavaturile se spala, se curata, se taie ceapa in bucati, se curata, se spala si [...]
Ingrediente: 300 g limba, 300 g ceapa, 250 ml supa in care a fiert limba, 100 ml suc rosii, 100 ml vin alb, 1 lingura suc de lamaie, 1 foaie dafin, 50 ml ulei, piper boabe Mod de preparare: Limba de porc sau de vaca se curata si se spala bine cu o periuta. Limba [...]
Ingrediente: 500 g carne tocata de porc sau vita, 50 g pesmet, 1 ou crud, sare, piper macinat; Pentru sos: 100 g slanina afumata, 1 ceapa rasa, 3 cepe taiate rondele, 2 catei de usturoi, 1 cutie mica de pasta de rosii, 1 foaie de dafin, ulei. Mod de preparare: Se topeste slanina, se prajeste [...]
Ingrediente: 300-400 g carne,300 g ceapa, 100 ml untdelemn, 100 ml suc de rosii, 50 ml vin, 1 foaie de dafin, 1 varf de lingurita de piper sau ienibahar, sare. Mod de preparare: Ceapa curatata si intreaga, se tine in apa rece, pentru a pierde din iuteala. Se taie in felii subtiri si se caleste [...]
Ingrediente: 600 g pulpa de vita, sare, piper, 1/2 legatura de patrunjel, 1 foaie dafin, 3 fructe de ienupar, 1 lingura mustar Dijon, 80 g sunca de vita feliata, 1 legatura zarzavat de supa, 40 g unt, 125 ml vin, 125 ml supa de vita, 2 linguri smantana. Mod de preparare: Se spala carnea, se [...]
Ingrediente: 4 bucati file de salau (200g / bucata), 100 g capere, 250 ml vin alb sec, 1 lamaie, 1 ceapa mica, 1 foaie de dafin, 10 boabe de piper, 1 lingura faina, 50 g unt, 1 galbenus, 1 lingurita zahar, 100 g smantana dulce, sare, piper Mod de preparare: Se pun intr-un vas, la [...]
Ingrediente: 1 curcan, 2 cesti de suc de mere, 3/4 cana de sirop de artar, 3 lingurite de cimbru proaspat, tocat marunt, 2 linguri de sovarv uscat, 2 linguri si jumatate de coaja de lamaie razuita, 250 g unt, cativa catei de usturoi, frunze de telina tocate, 1 morcov razuit, 5 cesti de supa de [...]