Ingrediente:
500 g carne cu oase de curcan, gaina, rata sau gisca, 200 g zarzavat (morcov, patrunjel, telina), 1 ceapa mijlocie, o lingura de orez, 1/2 l zeama de varza, 1 galbenus, 100 ml smantana sau iaurt, sare, leustean.
Mod de preparare:
Carnea taiata bucati se pune la fiert in 3 l apa rece cu un virf de [...]
Ingrediente:
1 curcan, 2 cesti de suc de mere, 3/4 cana de sirop de artar, 3 lingurite de cimbru proaspat, tocat marunt, 2 linguri de sovarv uscat, 2 linguri si jumatate de coaja de lamaie razuita, 250 g unt, cativa catei de usturoi, frunze de telina tocate, 1 morcov razuit, 5 cesti de supa de pui, [...]
Ingrediente:
1 piept curcan, mustar, oua, faina, sare, piper alb, ulei
Pentru garnitura de cartofi:
cartofi, 1 ceapa, 3 catei usturoi, 2 linguri unt, lapte
Mod de preparare:
Se portioneaza pieptul de curcan si feliile obtinute se batem cu batatorul de snitele in asa fel incat sa nu fie prea subtiri. Se ung feliile de piept cu mustar pe ambele [...]
Ingrediente:
500 g cartofi, 500 g carne curcan (piept), 300 g slanina afumata, 200 g ciuperci, 2 cepe, 1/2 lingurita chili sau 2 lingurite de pasta de ardei iute, 1 lingurita ghimbir razuit, 1/4 lingurita rozmarin macinat sau 1 crenguta mica proaspat, 1/2 lamaie, 100 ml vin, sare, piper
Mod de preparare:
Cartofii dupa ce se curata si [...]
Ingrediente:
600 g carne curcan, 1 ceapa, 300 ml smantana, 1 mar mai mare, 300-400 g varza creata, 50 ml ulei, 1/4 lingurita menta, 1 legatura patrunjel verde, sare, piper
Mod de preparare:
Carnea se taie fasii subtiri. Ceapa se taie marunt si se pune la calit in 50 ml ulei. Cand ceapa e calita se adauga carnea [...]
Ingrediente:
2 pulpe curcan (partea de jos), 2 cepe, 4-5 catei usturoi, 100 ml ulei, boia, rozmarin, 1 foaie dafin, 200 ml bulion, zeama de la 1/2 lamaie, zeama de la 2 potocale, 250 ml supa de carne
Mod de preparare:
Pulpele se taie felii de 2 cm cu os cu tot. Ceapa se taie marunt, usturoiul se [...]
Ingrediente:
300 g momite curcan, 200 g ceapa, 80 g unt, 100 ml vin alb sec, 100 ml bulion, 1 foaie dafin, 1/4 lingurita coriandru, piper, sare, zeama de lamaie (facultativ), ienibahar sau nucsoara
Mod de preparare:
Ceapa se taie felii subtiri si se caleste cu 1/2 lingurita sare in unt incins pana devine lucioasa. Daca momitele sunt [...]
Ingrediente:
1 piept de curcan, 1 morcov, 2 linguri pesmet, 50 ml lapte, 1 ou, 100 ml ulei, 1 lamaie, 50 g faina, 1 legatura patrunjel verde, sare, piper
Mod de preparare:
Se fierbe pieptul de curcan, impreuna cu morcovul in apa cu sare. Apoi se toaca pieptul, morcovul se taie rondele de cca 1 cm grosime. Se [...]
Ingrediente:
500 g inimi, 8-10 cepe, 6-8 catei usturoi, 2 linguri otet, 1 l supa carne (daca nu aveti puteti folosi supa facuta din cubulete), sare, piper, 2 frunze foi dafin, 250 ml vin rosu, 2 rosii decojite, ardei iute cateva felii (facultativ), 1/4 lingurita, rozmarin macinat, 100 ml ulei
Mod de preparare:
Se curata inimile si se [...]
Ingrediente:
600 g piept curcan sau pui, zeama de la 2 lamai, 50 ml ulei de masline, 1 lingura cu mustar (simplu), 1 lingurita cimbru sau busuioc, 1 lingura usturoi presat (mujdei), sare, piper
Mod de preparare:
Se spala pieptul de curcan si se pun felii de cate 1 cm grosime in vas de yena., Zeama de la [...]
