Ingrediente: 1,5 l apă, 1,5 l zeamă de varză, măruntaie de gâscă, sau de curcan, zarzavat de supă, 3 linguri orez, verdeaţă. Mod de preparare: La ciorba de potroace, borşul este înlocuit cu zeamă de varză. Se fierb aripile, picioarele, gâtul şi pipota de gâscă sau de curcan, tăiate în bucăţi potrivite. Se adaugă un [...]
Ingrediente: 500 g carne cu oase de curcan, gaina, rata sau gisca, 200 g zarzavat (morcov, patrunjel, telina), 1 ceapa mijlocie, o lingura de orez, 1/2 l zeama de varza, 1 galbenus, 100 ml smantana sau iaurt, sare, leustean. Mod de preparare: Carnea taiata bucati se pune la fiert in 3 l apa rece cu [...]
Ingrediente: 1 curcan, 2 cesti de suc de mere, 3/4 cana de sirop de artar, 3 lingurite de cimbru proaspat, tocat marunt, 2 linguri de sovarv uscat, 2 linguri si jumatate de coaja de lamaie razuita, 250 g unt, cativa catei de usturoi, frunze de telina tocate, 1 morcov razuit, 5 cesti de supa de [...]
Ingrediente: 1 piept curcan, mustar, oua, faina, sare, piper alb, ulei Pentru garnitura de cartofi: cartofi, 1 ceapa, 3 catei usturoi, 2 linguri unt, lapte Mod de preparare: Se portioneaza pieptul de curcan si feliile obtinute se batem cu batatorul de snitele in asa fel incat sa nu fie prea subtiri. Se ung feliile de [...]
Ingrediente: 500 g cartofi, 500 g carne curcan (piept), 300 g slanina afumata, 200 g ciuperci, 2 cepe, 1/2 lingurita chili sau 2 lingurite de pasta de ardei iute, 1 lingurita ghimbir razuit, 1/4 lingurita rozmarin macinat sau 1 crenguta mica proaspat, 1/2 lamaie, 100 ml vin, sare, piper Mod de preparare: Cartofii dupa ce [...]
Ingrediente: 600 g carne curcan, 1 ceapa, 300 ml smantana, 1 mar mai mare, 300-400 g varza creata, 50 ml ulei, 1/4 lingurita menta, 1 legatura patrunjel verde, sare, piper Mod de preparare: Carnea se taie fasii subtiri. Ceapa se taie marunt si se pune la calit in 50 ml ulei. Cand ceapa e calita [...]
Ingrediente: 2 pulpe curcan (partea de jos), 2 cepe, 4-5 catei usturoi, 100 ml ulei, boia, rozmarin, 1 foaie dafin, 200 ml bulion, zeama de la 1/2 lamaie, zeama de la 2 potocale, 250 ml supa de carne Mod de preparare: Pulpele se taie felii de 2 cm cu os cu tot. Ceapa se taie [...]
Ingrediente: 300 g momite curcan, 200 g ceapa, 80 g unt, 100 ml vin alb sec, 100 ml bulion, 1 foaie dafin, 1/4 lingurita coriandru, piper, sare, zeama de lamaie (facultativ), ienibahar sau nucsoara Mod de preparare: Ceapa se taie felii subtiri si se caleste cu 1/2 lingurita sare in unt incins pana devine lucioasa. [...]
Ingrediente: 1 piept de curcan, 1 morcov, 2 linguri pesmet, 50 ml lapte, 1 ou, 100 ml ulei, 1 lamaie, 50 g faina, 1 legatura patrunjel verde, sare, piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de curcan, impreuna cu morcovul in apa cu sare. Apoi se toaca pieptul, morcovul se taie rondele de cca 1 [...]
Ingrediente: 500 g inimi, 8-10 cepe, 6-8 catei usturoi, 2 linguri otet, 1 l supa carne (daca nu aveti puteti folosi supa facuta din cubulete), sare, piper, 2 frunze foi dafin, 250 ml vin rosu, 2 rosii decojite, ardei iute cateva felii (facultativ), 1/4 lingurita, rozmarin macinat, 100 ml ulei Mod de preparare: Se curata [...]