Ingrediente:
3 kg rosii, 1 kg ardei capia rosii, 4-5 ardei iuti rosii, 3-4 catei de usturoi, frunze de telina, sare
Mod de preparare:
Se spala rosiile coapte, se trec prin separatorul de rosii, sucul obtinut se pune la foc, intr-o oala cu fund gros, la foc potrivit. Cand sucul incepe sa fiarba se spumeaza si se reduce focul, amestecandu-se din cand in candpentru a nu se prinde si afuma. se lasa pana scade la sfert. Se spala ardeii capia, se coc, se pun cu sare grunjoasa intr-un vas acoperit si se lasa sa se raceasca 15 minute, se curata de coaja si cotoare. Se dau prin masina de tocat, intercalati cu ardeii iuti, taiati fasii, fara seminte. Pasta obtinuta se pune peste sucul de rosii si se lasa la fiert 15 minute, amestecand din cand in cand. Se potriveste de usturoi si sare si se pun frunzele de telina tocate marunt. Se pun in borcane mici, se inchid ermetic si se sterilizeaza 30 minute.
Recomandari:
Acest sos romanesc se foloseste pentru fripturi si legume.