Ingrediente:
100 g unt, 500 ml supa de pasare, 30 ml suc de ciuperci, 2 oua, 100 g faina, 75 g frisca, 40 g lamaie, sare
Mod de preparare:
Se caleste faina in 75 g de unt bine incins si se stinge cu zeama de pasare. Se adauga sarea si se fierbe 25 de minute la foc bland amestecand mereu sosul. Se trage de pe foc, se pun galbenusurile batute si frisca, se bate in acest timp compozitia cu telul si se adauga sucul de ciuperci si zeama de lamaie. Se strecoara prin tifon dublu si in final se adauga restul de unt topit.
Recomandari:
Acest sos se recomanda a se folosi la preparate de peste, pasare, etc.