Ingrediente:
1 kg cartofi , 300 g ceapă, 50 g ulei, 40 ml oţet 9°, 6 ouă, 150 g măsline, piper, sare.
Mod de preparare:
Cartofii se spală, se fierb în apă cu sare, se curăţă, se taie feliuţe subţiri, se toarnă pe deasupra uleiul şi se amestecă. Ceapa se curăţă, se taie peştişori, se fierbe 10 min. în apă amestecată cu oţet şi puţină sare şi se toarnă peste cartofi. Ouăle se fierb, se curăţă, se toacă mărunt, se amestecă cu cartofii, ceapa şi măslinele şi se potriveşte gustul cu piper şi sare.