Ingrediente:
600 g cartofi, 2 legaturi ceapa verde, 1 legatura ridichi, 1 ardei gras rosu, 8-10 frunze de busuioc, 250 g branza slaba de vaca, 250 ml iaurt natural, 2 linguri zeama de lamaie, 2 linguri ulei de masline, frunzulite de salata pentru decor, sare, piper.
Mod de preparare:
Se spala cartofii si se fierb in coaja in apa cu sare. Se strecoara, se curata de coaja, se lasa sa se raceasca putin. Se curata legumele, ceapa se taie rondele impreuna cu 10-15 cm din frunza verde. Frunzele fragede de ridichi se rup bucati (se pastreaza cateva), ridichile se feliaza. Ardeiul gras se taie cubulete, busuiocul se toaca marunt. Branza se freaca crema cu iaurtul, busuiocul, sare si piper. Din ceapa se pun la o parte 2 linguri, restul se pune intr-un castron adanc, se adauga jumatate lingurita de sare, zeama de lamaie, uleiul si 4-5 linguri de apa rece. Apoi se pun cartofii taiati rondele si se amesteca. Cartofii impreuna cu ceapa se aranjeaza pe marginea unui platou, la mijloc se pun frunzele si feliile de ridichi, peste se pune in portii de cate o lingura crema de branza si in final se presara cu ardei gras si ceapa verde pastrata. Platoul se decoreaza cu frunzulite de salata si de ridichi. Salata se va amesteca doar in momentul servirii.