Ingrediente:
100 g faina, 20 g cacao, 1 lingurita praf de copt, 2 oua, 100 g zahar, 100 ml cafea tare, 8 linguri lichior de migdale, 600 g caise, zeama de la 1/2 lamaie.
Pentru crema:
1 plic gelatina (10 g), 250 g branza mascarpone, 300 ml iaurt, 3 plicuri zahar vanilat, 3 linguri lichior de migdale, 100 g zahar pudra, 300 ml frisca.
Pentru ornat:
50 g ciocolata menaj, cateva fire de menta, 1 lingura cacao.
Mod de preparare:
Se tapeteaza cu hartie de copt o forma rotunda de tort. Cuptorul se incalzeste la 200º C. Faina se amesteca cu praful de copt si cacao. Se freaca spuma ouale cu zaharul, un varf de cutit sare, 2 linguri apa si se freaca circa 8 minute. Se adauga amestecul de faina, se toarna in forma si se coace in cuptor 20 de minute. Se amesteca cafeaua cu lichiorul, si se stropeste tortul cand este inca cald. Se lasa inca 20 de minute in forma apoi se rastoarna, si se indeparteaza hartia. Se lasa sa se raceasca complet. Intre timp se spala caisele, se taie in doua, se scot samburii si se stropesc cu zeama de lamaie. Pentru crema se inmoaie gelatina in apa dupa indicatiile de pe ambalaj. Mascarpone se amesteca cu iaurtul, zaharul vanilat, lichiorul de migdale si zaharul pudra. Se topeste gelatina, se amesteca cu 8 linguri de crema, apoi se adauga la restul de crema. Frisca se bate spuma tare si se incorporeaza in crema putin gelatinata. Marginea formei de tort se fixeaza in jurul tortului, se pune jumatate din crema, se niveleaza, peste se aseaza 2/3 din caise si se acopera cu restul de crema. Se pune la frigider pentru 2 ore. Se rade ciocolata. Tortul se decoreaza cu ciocolata rasa, restul de caise si frunze de menta. Se presara cu cacao şi se serveste taiat felii.