Ingrediente:
3 albusuri, 200 g zahar, 400 g migdale macinate, 1 1/2 scortisoara, 4 picaturi esenta de migdale.
Mod de preparare:
Se bate albusul cu zaharul pana incepe sa se intareasca. Se pastreaza trei linguri, la frigider, pentru decor. In restul de albus se inglobeaza 350 g migdale, scortisoara si esenta de migdale, si aluatul format se da la rece pentru 3 ore. Cuptorul se incinge, apoi se tapeteaza tava cu hartie de copt. Restul de migdale se presara pe o hartie de copt, separat, pe care se intinde o foaie de aluat, groasa de 1 cm. Se decupeaza din aceasta hartie stelute, cu ajutorul unei forme. Stelutele se aseaza in tavi si se lasa la congelator cam 15 minute. La final, se ung cu glazura din albus si se coc la cuptor pentru 15 minute.