Ingrediente:
125 g zahar, 1/2 cana apa, 2 lingurite rom, 150 g afine proaspete sau congelate, 125 g branza mascarpone, 1 galbenus de ou, 2 linguri zahar pudra, 2 linguri zeama de lamaie, 1 pachetel zahar vanilat, 4 linguri frisca batuta
Mod de preparare:
Zaharul se fierbe in apa aproximativ 5 minute. In acest timp, cristalele care se formeaza pe marginea oalei se imping mereu inapoi in apa cu ajutorul unei linguri de lemn. Se adauga romul si afinele, se mai lasa putin la fiert, apoi se lasa sa se raceasca. Mascarpone, galbenusul de ou, zaharul pudra, zeama de lamaie si zaharul vanilat se bat spuma intr-un castron. Se amesteca cu frisca batuta. Aceasta compozitie se introduce intr-o punga de ornat cu orificiul in forma de stea si cu ajutorul acesteia se formeaza pe farfurii rozete. Se orneaza cu afine.