Reţetă tradiţională din Belgia
Ingrediente:
3 ardei graşi, 250 g ciuperci, 1 ceapă, 1 cubuleţ de zahăr, 1 lingură pastă de roşii, 1-2 pahare apă, puţin ulei, sare şi piper după gust.
Mod de preparare:
Se taie toate legumele feliuţe, se călesc puţin, se adaugă apa şi condimentele şi se lasă să fiarbă la foc mic.
Recomandari:
Acest sos belgian se serveşte la piept de pui prăjit cu orez fiert.
Reţetă tradiţională din Australia
Ingrediente:
30 ml rom alb, 30 ml schnapps de piersici, 15 ml suc de roşii, 90 ml suc de portocale, cuburi de gheaţă.
Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele într-un pahar Coupette.
Reţetă tradiţională din Armenia
Ingrediente:
3 rosii, 3 ardei grasi, 3-4 oua, ulei, sare, piper.
Mod de preparare:
Se curata ardeii grasi si se taie marunt. se pun intro tigaie cu ulei la inabusit (la foc mic si cu capac). Cand se inmoaie bine, se toarna peste el rosiile taiate cubulete si se amesteca putin, dupa care se lasa iar la inabusit, pana se inmoaie si rosiile. Se sareaza si se adauga piper dupa gust, dupa care se pun ouale in cuiburi, deasupra, fara sa se mai amestece. se pune capacul si se mai lasa 1-2 min. la foc mic. Cand sunt gata si ouale, se iau cu o paleta cu totul si se servesc calde, la micul dejun.
Reţetă tradiţională din Argentina
Ingrediente:
40 g slanina, 1 ardei rosu si verde, 1 lingura ulei de floarea-soarelui, 1 conserva mica de boabe de porumb, 1 lingura ketchup, 6 lingura vin alb, 1 lingura miere, 2 muschiuleti file de vita (circa 200 g bucata), 2 lingura unt topit, sare, piper proaspat macinat, frunze de patrunjel.
Mod de preparare:
Pentru sos, se taie slanina in cuburi mici si ardeii in fasii inguste. Uleiul se pune intr-o oala la incins si se prajeste putin slanina. Se adauga ardeii si boabele de porumb. Apoi se adauga ketchup, miere si vin si se amesteca incontinuu. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa aproximativ 3 minute sa fiarba la foc mic. Se pastreaza la cald. Carnea se prajeste in unt, pe fiecare parte, aproximativ 1 minut. Apoi se prajeste inca 3-4 minute, pe fiecare parte, la foc potrivit. Se scoate din tigaie, se condimenteaza si se asaza pe un platou cald. Se adauga sosul. Se orneaza cu frunze de patrunjel.
Ingrediente:
1 kg cartofi, 1/8 l zeama concentrata de legume (Vegeta+apa), sare, piper, zahar, 5 linguri otet, 1 legatura ridichi, 1 mar (150 g), 1 castravete (400 g), 1 legatura codite de ceapa verde, 1 legatura marar, 150 g iaurt, 150 g smantana, 5 linguri lapte, 80 g branza Roquefort.
Mod de preparare:
Peste cartofii fierti si taiati rondele se toarna zeama de legume, dreasa cu un varf de cutit de zahar, 2 linguri de otet, sare si piper. Se amesteca bine si se lasa aproximativ o ora sa se patrunda. Ridichile se curata, se spala si se taie felii. Marul curatat (sau nu) de coaja si de partea lemnoasa se taie in felii subtiri. Castravetii se curata de coaja, se taie in doua pe lung, se indeparteaza semintele si apoi se taie felii. Verdeata se spala, se zvanta si se taie marunt. Se amesteca toate cu cartofii, se prepara un sos din otet, iaurt, smantana si lapte, se gusta de sare si piper si se toarna peste salata. La sfarsit, se presara cu branza Roquefort faramitata.
Ingrediente:
4 cartofi mari fierti in coaja, 1/4 kg ciuperci, 1-2 cepe rase, 1 catel usturoi, 1/2 pahar vin alb, 1/2 pahar vin rosu, sare, ulei, zeama de lamaie, piper, patrunjel.
Mod de preparare:
Cartofii se fierb in coaja, se curata calzi si se taie felii subtiri. Ciupercile taiate bucatele se inabusa in ulei si calde se pun impreuna in vinul alb amestecat cu cel rosu si se lasa sa macereze pina ce absorb tot vinul. Apoi se sareaza, se pipereaza, se toarna deasupra uleiul amestecat cu zeama de lamiie, cu ceapa si se presara cu patrunjel tocat.
Ingrediente:
500 g cartofi, 2-3 ardei grasi, 1 ceapa, 3 rosii mari, 3 linguri untdelemn, otet, sare.
Mod de preparare:
Cartofii fierti se curata de coaja fierbinti si se taie felii rotunde si subtiri. Ceapa curatata se taie in pestisori, ardeii curatati de seminte si vinisoare se taie in felii rotunde si subtiri. Peste feliile de cartofi calde inca, se toarna untdelemnul cu sarea necesara si se amesteca usor. Cand cartofii sunt complet reci se adauga ceapa, ardeii si otetul. Deasupra se aseaza rosiile si se mai sareaza putin.
Ingrediente:
500-700 g cartofi, 3 linguri untdelemn, 2 linguri zeamă de lămîie sau 1 lingură de oţet, 1 lingură cu apă, 1 linguriţă cu vîrf de sare, 1 ceapă de mărime mijlocie, 1 salată verde mai mare.
Mod de preparare:
Ceapa tăiată în felii subţiri se pune într-un castron şi se amestecă cu untdelemnul, sarea, zeama de lămîie sau oţetul şi cu apa. Sosul înmoaie ceapa şi-i reduce din iuţeală. Cine doreşte mai picant, poate adăuga 1-2 căţei de usturoi sau un vîrf de cuţit cu piper. Cartofii de mărime mijlocie, bine spălaţi, fierţi în coajă, se curăţă fierbinţi. După ce toţi au fost curăţaţi, se taie în felii de 1/2 cm grosime şi se răstoarnă toţi odată în sos; se amestecă uşor cu furculiţa, prin răsturnare, ca să nu se zdrobească. Sosul va fi absorbit uniform de cartofii calzi, dîndu-le gust bun şi frăgezime, chiar cînd se vor răci. Daca se lasă să se răcească, cartofii vor deveni cleioşi şi, cînd se vor amesteca cu sosul, nu-l vor mai absorbi. Salata verde, bine spălată şi scursă de apă, se taie în felii late şi se amestecă cu cartofii, la masă, direct în farfurie, altfel sarea şi untdelemnul din sos o vor înmuia şi va căpăta un aspect neplăcut. La fel se procedează şi cu alte legume crude, ca: roşii, ardei, castraveţi, cu care se poate asocia salata de cartofi. Toate se adaugă în momentul servirii, altfel se vor înmuia şi vor lăsa multa apă. Această salată se serveşte cu friptură de porc, miel, berbec, cu cîrnaţi fripţi, chiftele, etc. Se poate servii şi ca fel întîi, şi ca garnitură.
Ingrediente:
200-300 g rosii, 500 g cartofi, 1 castravete, 2 cepe rosii, 2 ardei grasi, 1 lingura otet, 3 linguri ulei, sare, piper macinat, patrunjel proaspat, salata verde taiata fasii, branza.
Mod de preparare:
Cartofii se fierb in coaja si se taie felii cand inca sunt calzi. Se face un sos din ulei, otet, sare si piper care se toarna peste ei. Cand s-au mai racit se adauga legumele taiate in felii subtiri. Salata se poate orna dupa preferinta cu branza, patrunjel proaspat tocat marunt sau salata verde.
Ingrediente:
4 cartofi mari fierti, taiati bucati, 2 oua fierte tari, taiate felii, 1 ceapa medie, taiata julien, 1 telina, taiata bucati, 1 muratura mai dulce taiata bucati; maioneza dintr-un ou, 1 lingurita mustar, 1/2 lingurita seminte de telina, jumatate lingurita sare, 1 varf lingurita piper.
Mod de preparare:
Se amesteca maioneza, mustarul, semintele de telina, sarea si piperul si se amesteca bine. Apoi se amesteca bine cartofii, ouale, ceapa tlina si muratura. Se adauga sosul si se amesteca.
