Retete Culinare

Ingrediente:
1 kg dovlecei mici(verzi), 2-3 cartofi, 1 ceapa, 1 lingura ulei masline, 1 l apa, 1 pahar lapte de soia, sare, piper,

Mod de preparare:
Dovleceii si cartofii se curata si taie in bucatele mici. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Cand a devenit translucida, se adauga bucatelele de cartofi si dovlecei. Se acopera cu apa si se lasa sa fiarba pana ce legumele au fiert bine. La sfarsit se adauga laptele de soia, sare si piper. Se paseaza totul cu blenderul pana devine o crema. Se serveste cu crutoane.

Ingrediente:
3 dovlecei, 1 ceapa, 1 rosie, cateva masline, 1 legatura de marar, sare, ulei, otet, piper,

Mod de preparare:
Dovleceii se fierb in apa cu sare, se acurg, se toaca si se freaca, cu uleiul, otetul, sarea, piperul, mararul si ceapa tocate. Se decoreaza cu felii de rosii si masline.

Ingrediente:
4-5 dovlecei, 1 ceapa, 100 g orez, 4 rosii, 1 legatura marar, sare, ulei, piper,

Mod de preparare:
Dovleceii se curata de coaja si se scoate miezul. Orezul se fierbe. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei incins. Rosiile se oparesc 2-3 minute in apa clocotita, pentru a indeparta cu usurinta pielita, se toaca marunt si se pun peste ceapa calita, la fel si orezul si se amesteca bine 1 minut, se adauga sarea, piperul si verdeata tocata marunt. Cu aceasta compozitie se umplu dovlecei. Se pun intr- tava cu ulei si se lasa la cuptor 20 minute.

Ingrediente:
3-4 dovlecei micuti, 1 catel de usturoi, 1/2 lamaie, 1 lingurita rasa chimen pudra, 2 linguri ulei masline, sare, piper,

Mod de preparare:
Dovleceii se curata de coaja si seminte si se taie in lamele fine, de 4-5 cm lungime si 1-2 cm latime. Se pune la fiert apa cu putina sare, cand da in clocot se introduc lamelele de dovlecei, se fierb 1-2 minute in apa clocotita. Se scot si se introduc in apa rece, se lasa apoi la scurs. Usturoiul se piseaza intr-un mojar cu putina sare, pana se obtine o pasta, se adauga piperul, chimenul, zeama de la 1/2 si uleiul de masline se amesteca bine. se adauga acest sos peste dovlecei.Se lasa sa se patrunda 30-45 minute, inainte de a fi servita.

Ingrediente:
3 dovlecei, 2 catei de usturoi, 1-2 lingurite patrunjel tocat fin, 1 lingura ulei masline, sare, piper,

Mod de preparare:
Dovleceii se curata si se taie in rondele. Se pun in apa fiarta cu sare, se lasa 10 minute. Cand au fiert rondelele de dovlecei se scot pe un servet, pentru a indeparta surplusul de apa. Se incinge uleiul si se adauga rondelele, se adauga usturoiul tocat fin, patrunjelul, sare, piper. Se amesteca usor, si se lasa sa se caleasca usor. Se servesc calde cu peste sau fripturi.

Ingrediente:
1,5 kg dovlecei, 100 g ulei, 150 g ceapă, 150 g făină, 50 g bulion de tomate, 1 leg verdeaţă, sare.

Mod de preparare:
Ceapa se curăţă, se toacă mărunt şi se căleşte in ulei împreună cu făina. Se stinge cu bulion subţiat cu apă şi se lasă să fiarbă 15 min. Dovleceii se curăţă, se taie cuburi, se scot seminţele numai în cazul în care dovleceii sunt bătrani, se opăresc timp de cateva minute, se scurg şi se pun în sos. Se adaugă verdeaţa tocată şi se potriveşte gustul de sare. Se introduce vasul la cuptor pentru 20 minute.

Ingrediente:
500 g paste, 500 g fructe de mare congelate , 3-4 catei usturoi, 1 ardei iute, 1 lingura unt, ulei de masline, 1-2 pahare vin alb sec, sare, piper

Mod de preparare:
Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin), si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul, pe urma ardeiul iute. Fructele de mare, daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Pastele se fierb “al dente”. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. In final se adauga pastele si se amesteca.

Ingrediente:
1 pachet de canelloni (macaroane-tuburi), 500 g de urda, 250 g de provola sau cascaval afumat, 250 g jambon, 1 litru de suc de rosii, busuioc

Mod de preparare:
Se pune sucul de rosii la fiert cu putin ulei si sare si doua frunzulite de busuioc. Separat se taie provola sau cascavalul afumat in cubulete, sunca presata si se amesteca cu urda. Cand sucul de rosii e fiert si a devenit putin dens se pune un polonic in compozitia de urda, provola si prosciutto. Se pregateste o tavita in care se pune suc de rosii pe fundul acesteia apoi se umplu canelloni cu compozitia preparata anterior si se pun in tava unul lipit de celalalt ca sa nu iasa umplutura in timp ce fierb. Dupa ce i-am pus pe toti se adauga suc de rosii din cel fiert pe deasupra. Se pune folie de aluminiu pe deasupra si se baga la cuptor. Se tin 10-15 min apoi se ia folia de aluminiu si se introduc din nou pentru putin timp

Ingrediente:
1 pachet de paste in forma de melcisori sau pernite, 1/2 kg telemea, 3 oua, putin pesmet si cascaval.

Mod de reparare:
Se fierb pastele 10 min. cu putina sare se adauga apa rece peste ele se acopera 15 min., dupa care se clatesc cu apa rece si se strecoara. Se bat ouale se rade telemeaua si se adauga pastele si se amesteca bine, se aseaza intr-o tava unsa si tapetata cu pesmet, se rade putin cascaval deasupra si se dau la cuptor pana se rumenesc putin. Se taie patrate si se servesc calde.

Ingrediente:
100 g unt, 500 ml supa de pasare, 30 ml suc de ciuperci, 2 oua, 100 g faina, 75 g frisca, 40 g lamaie, sare

Mod de preparare:
Se caleste faina in 75 g de unt bine incins si se stinge cu zeama de pasare. Se adauga sarea si se fierbe 25 de minute la foc bland amestecand mereu sosul. Se trage de pe foc, se pun galbenusurile batute si frisca, se bate in acest timp compozitia cu telul si se adauga sucul de ciuperci si zeama de lamaie. Se strecoara prin tifon dublu si in final se adauga restul de unt topit.

Recomandari:
Acest sos se recomanda a se folosi la preparate de peste, pasare, etc.