Retete Culinare

Ingrediente:
400 g foietaj, 100 g parmezan, 30 g piper rosu, 4 rosii mari, 50 ml ulei de masline, 200 g branza Mozzarella, frunze de busuioc, sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se pune foietajul intr-o tava dreptunghiulara, pe hartie de copt, intepandu-se cu furculita baza foietajului. Se imprastie parmezanul pe aluat, se presara piperul rosu, putin ulei de masline, sare si piper si se pune la cuptor 15 minute. Intre timp se iate rosiile si mozzarella felii. Aluatul devenit auriu si crocant se scoate afara si se imbraca in rosii si mozzarella, suprapunandu-se putin. Se toarna restul de ulei si se presara cu frunze de busuioc si se mai tine la cuptor 3 minute. Se condimenteaza cu piper negru macinat si se seveste calda.

Ingrediente:
Pentru aluat:
300 g faina, 200 g unt, 3 galbenusuri, 1 praf de sare

Pentru umplutura:
300 g sunca, 1 fir praz, 500 g conopida, 500 g branza vaci, 150 g telemea, 200 ml smanatana, 3 oua, 3 linguri ulei masline, 1 legatura marar, sare, piper

Mod de preparare:
Se prepara aluatul din ingredientele pentru aluat. Conopida se desface in buchetele, se fierbe cateva minute in apa cu sare, apoi se lasa sa se scurga. Branza de vaci, telemaua rasa, conopida, prazul, mararul tocat marunt, ouale batute cu smantana, sare si piperul se amesteca bine intr-un castronel. Se intinde o foaie de aluat, se toarna umplutura si se uniformizeaza. Se incalzeste cuptorul dinainte, apoi se introduce tarta, se coace la foc potrivit.

Ingrediente:
0,5 kg aluat pentru pizza, 200 g branza de burduf, 300 g telemea, 200 ml smantana, 7 oua, 1 leg. ceapa verde, 1 leg. marar verde, 1 leg. patrunjel verde, sare, piper

Mod de preparare:
Aluatul se prepara dupa o reteta de aluat pentru pizza, apoi se intinde o foaie peste tava stropita cu apa. Se amesteca branza de birduf cu telemeaua, 2 oua, smantana, sare, piper si verdeata tocata marunt. Se toarna acest amestec peste foaia din tava, se fac patru adancituri in care se parge cate un ou. Oul ramas se bate, apoi se ung marginile foii, facute brau dintr-o bucata de aluat. Se inroduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc potrivit.

Ingrediente:
Pentru blat:
300 g faina, 130 g unt, 1 ou, sare

Pentru compozitie:
500 g ardei grasi, 500 g branza de vaci, 4 oua, 200 g sunca, 3 linguri mustar, 1 catel usturoi. 3 linguri suc lamaie, 2 linguri ulei masline, sare

Mod de preparare:
Se framanta aluatul din faina, sare unt si ou. Se calesc ardei grasi, peste care se adauga usturoiul pisat, sare si piper. Sunca se taie fasii. Branza se amesteca cu oua si mustar, apoi se incorporeaza ardeiul gras si sunca, sare piper si sucul de lamaie. Se face o forma de tarta din aluat, peste care se repartizeaza uniform umplutura. Se coace in cuptorul incins dinainte la 200 C, timp de 40 de minute.

Ingrediente:
200 g faina, 100 g parmezan, 4 oua, 100 g unt, 8 rosii, 150 g smantana dulce, 10 ml smantana acra, nucsoara rasa, sare, piper

Mod de preparare:
Se framanta un aluat din faina, unt, albus, 1 praf de sare si parmezan ras. Se infasoara in folie si se tine la frigider o jumatate de ora. Se amesteca cele doua feluri de smantana cu 3 oua si un galbenus, se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara. Se incinge cuptorul la 200 C. Se intinde o foaie de aluat, se asaza intr-o tava unsa, cu marginile de blat putin ridicate. Se pun rosiile taiate in felii subtiri, apoi se toarna sosul din smantana si oua. Se introduce tava la cuptor, se lasa timp de 35-40 de minute.

Ingrediente:
usturoi, suc de rosii, busuioc, sare

Mod de preparare:
Căţeii de usturoi se taie in felii. Se călesc în uleiul de măsline. Când prind o culoare aurie, se adăugă pulpa de roşii şi se lăsă la fiert, la foc mic. La sfârşit, se adăugă busuiocul şi sare după gust.

Ingrediente:
1 lingurita sirop caramel, 50 ml suc de mere, 20 ml lichior de mere, 45 ml rom

Mod de preparare:
Se pun toate ingredientele intr-un shaker. Se adauga cuburi de gheata si se agita cu putere.

Ingrediente:
20 ml scotch whisky, 4 felii de lamaie verde, 25 ml sirop de zahar, 5 frunze de menta, apa minerala

Mod de preparare:
Se amesteca incet feliile de lamaie verde si zaharul in pahar, pana la dizolvarea zaharului. Se adauga frunze de menta, se umple paharul cu gheata pisata si se toarna scotch-ul. Se amesteca si se conpleteaza cu apa minerala.

Ingrediente:
40 ml rom alb, 10 ml sirop de zahar, 10 ml suc de lamaie, cateva frunze de menta, apa minerala

Mod de preparare:
Se zdrobesc frunzele de menta in pahar, se adauga sucul de lamaie si se amesteca. Se pun siropul, gheata pisata, romul si se amesteca din nou. Se completeaza cu apa minerala si se decoreaza cu o crenguta de menta si cu o felie de lamaie.

Ingrediente:
Pentru aluat:
500 g faina, 3 oua, 100 g unt, 50 ml smantana, sare

Pentru umplutura:
2 ciuperci proaspete mari, 200 g sunca, 2 dovlecei, 4 linguri ulei, 4 fire rozmarin verde, sare, piper

Mod de preparare:
Se prepara aluatul apoi se asaza intro tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Dovleceii se spala, se taie in felii subtiri pe lungime si se pun in tava. Ciupercile si sunca se taie in felii, apoi se pun peste fasiile de dovlecei. Se stropesc, apoi, cu ulei, se presara cu sare si piper, apoi se introduce tava la cuptor la foc potrivit.