Ingrediente: 2 cepe, 4 rosii mari, 800 g cartofi, 1 ardei gras rosu, 2 catei de usturoi, ulei, cateva fire de busuioc, sare, piper.
Mod de preparare: Rosiile se scufunda in apa fierbinte timp de 1 minut, dupa care se indeparteaza pielita si semintele, iar pulpa se taie bucati neregulate. Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se dinstuie ardeiul curatat si taiat fasii. Se presara cu sare si piper. Cepele se curata, se taie rondele si se dinstuie impreuna cu ardeiul timp de 10 minute, amestecand din cand in cand. Dupa ce este gata totul se pune intr-o tava, se adauga cartofii curatati de coaja si taiati cubulete. Se acopera cu rosiile si sucul lor, iar deasupra se presara cu busuioc si usturoi tocat marunt. Dupa ce se amesteca, tava se acopera cu folie de aluminiu si se introduce in cuptor la 180°C timp de 45 minute.
Ingrediente: 2 cartofi mari, 4 rosii mari, fara seminte si coaja, 2 linguri pasta, 150 ml supa legume, 1 ardei mic, galben, taiat bucatele, 125 g ciuperci taiate in 4, 1 lingura busuioc tocat, 50 g branza rasa, sare, piper
Mod de preparare: Cartofii se taie in 8 si se fierb in apa cu sare 15 minute. Se storc de apa si se pun intr-o forma pentru cuptor. Rosiile se taie marunt si se pun peste cartofi impreuna cu supa de legume si pasta de rosii. Ardeiul, ciupercile si busuiocul se pun peste rosii si se presara sare si piper. Branza rasa se pune deasupra si se baga la cuptor la 190°C timp de 15-20 minute.
Ingrediente: Pentru aluat 500 g făină, 2 linguri de smântână, 2 gălbenușuri, 100 g zahăr pudră, 150 g unt moale, 1 plic praf de copt
Pentru umplutură 500 g urdă, 2 gălbenușuri, 2 lingurițe (cu vârf) de scorțișoară măcinată, 100 g strafide, 6 linguri zahăr
Mod de preparare: Se face un aluat, care se imparte in doua. Se imtinde o foaie si se pune in tava unsa cu ulei. Deasupra se pune umplutura obtinuta din amestecarea ingredientelor. Apoi se pune cealalta foaie. Se lasa la copt la foc mic. Se orneaza cu zahar pudra.
Conopida se fierbe in apa clocotita cu sare pentru 6-8 minute.Se scoate se lasa sa se raceasca si se desface in buchetele. Acestea se trec prin faina, apoi prin oua batute apoi prin pesmet. Se prajesc in ulei incins. Se scot pe o hartie absorbanta. Se incing 6 linguri de ulei, se caleste 5 minute usturoiul pisat. Se ia de pe foc, se adauga boiua de ardei, otetul, sare si piper. Sosul format se pune peste conopida pane.
Ingrediente: 1 ardei, 10 ml ulei de masline, 50 g branza feta, 50 g de ton in suc propriu
Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 210 grade C. Se taie ardeiul in patru si se pune la copt pe grila din cuptor, cu coaja in sus. Se lasa la copt pana cand coaja incepe sa se umfle. Se pune intr-o farfurie si se indeparteaza coaja si semintele. Se pune deoparte o lingura de branza feta, iar restul se pune intr-un vas cu tonul si putin ulei de masline. Se amesteca pentru a obtine o pasta cremoasa. Se pune aceasta pasta pe bucatile de ardei copt si se lasa sa se raceasca circa 30 de minute. Inainte de servire, se presara peste ardei restul de branza sfaramata si se stropeste cu ulei de masline. Se serveste rece.
Ingrediente: 1/2 ceapa rosie, 1 conserva ton (200 g), 1 lingura smantana groasa, 1 lingura maioneza, 4 frunze da salata, 1 rosie, 1 ou fiert tare, 2 avocado mari, suc de lamaie, masline, patrunjel, sare, piper
Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt. Pestele se scurge de apa/ ulei. Se amesteca pestele cu ceapa, smantana, majoneza, sarea, piperul. Frunzele de salata se aseaza pe 4 farfurii. Rosia se taie in 4. Oul fiert se taie in 4. Avocado se taie in jumatati, se scot samburii si se curata de coaja. Se ung avokado cu sucul de lamaie sa nu se innegreasca. Se pune cite o jumatate de avocado pe frunzele de salata. Se pune umplutura deasupra, se decoreaza cu rosie, ou, masline, patrunjel.
Ingrediente: 6 rosii potrivite, 100 g ton sau salau fiert, 50 g unt, zeama de la1/2 lamiie, sare, piper
Mod de preparare: Rosiile se spala, se golesc de seminte si se lasa sa se scurga. Intr-un castronas se freaca bine untul cu sarea. Se adauga apoi tonul taiat bucatele, zeama de lamiie si piperul, continuind frecatul pina se obtine o pasta omogena si pufoasa. Cu aceasta pasta se umplu rosiile, care se asaza pe un platou cu frunze de salata verde si se pun la rece.
Ingrediente: 3 linguri unt sau margarina, 2 medalioane de cambut groase de aproximativ 2,5 cm (de cate 350 g), sare, 2 linguri seminte de susan, 150 g paine proaspata maruntita, 1 lingura cimbru proaspat tocat sau 1 lingurita cimbru uscat, piper negru, ramuri de cimbru, dupa gust.
Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 180oC si se unge cu unt un vas termorezistent. Se topeste untul intr-un vas mic la foc potrivit, apoi se ia de pe foc. Se asaza medalioanele de peste in forma, se ung cu unt topit, se sareaza usor si se dau la cuptor 10 minute. Intre timp, se rumeneste 3 minute susanul in restul de unt, avand grija ca untul sa nu se innegreasca. Se adauga painea maruntita, cimbrul si piperul si se amesteca bine. Se toarna amestecul peste medalioane. Se mai da pestele 15 minute la cuptor si se coace pana cand se desface usor cu furculita. Se spala cimbrul si se zvanta. Cand sunt gata, medalioanele se taie pe din doua, se aranjeaza pe platou si se orneaza cu crengute de cimbru.
Ingrediente: 4 fileuri de peste, 250 g urda (ricotta), 1 legatura verdeata, 1/2 legatura patrunjel, 3 linguri ulei de masline, 2 dovlecei, 1 ardei, 2 cepe, 400 g rosii decojite, 2 linguri capere, 2 linguri parmezan, 1 lamaie, sare, piper
Mod de preparare: Se zdrobeste urda si se adauga verdeata tocata marunt, sare si piper si se amesteca bine. Fileurile de peste se und cu umplutua de urda si se ruleaza. Se curata dovleceii, ardeiul,se taie in cuburi mici si se inabusesc in putina grasime. Apoi se pun intr-o forma termorezistenta impreuna cu ceapa taiata marunt, rosiile decojite tocate marunt, sare, piper, si capere si se amesteca bine. Deasupra legumelor se aseaza fileurile de peste cu marginile dedesubt, ca sa nu se desfaca. Se amesteca pamezanul ras cu patrunjelul tocat si coaja rasa de lamaie si se presara peste fileuri. Se baga la cuptor si se lasa circa 20 de minute. Se serveste cu garnitura de orez, cartofi sau salata mixta.
Ingrediente: 4 cotlete de somon, 6 linguri ulei de masline, 2 dovlecei, 200 ml smantana, 400 g ciuperci, 1 legatura leurda, 50 ml vin alb sec, sare, piper
Mod de preparare: Somonul se condimenteaza, se stropeste cu vin si se lasa sa se marineze putin. Se incinge uleiul si se rumenesc bucatile de peste, apoi se lasa la foc mijlociu vreo 7 minute. In alta tigaie se inabusa in ulei dovleceii taiati cuburi si ciupercile taiate in patru. In alt vas se incalzaste ulei si se inabusa leurda, se stinge cu vinul alb, se adauga smantana si se condimenteaza dupa gust. Pe farfurie se pun mai intai legumele, pe ele se aseaza cate bucata se somon, apoi se acopera cu sosul de smantana.
