Retete Culinare

Ingrediente:
500 g pulpa de dovleac, 3 cepe, 300 g orez, 100 g seminte de dovleac, 50 g stafide, 1 cana cu apa, 1 varza alba, 50 g margarina, 300 g rosii, 4 linguri cu ulei, 1 pahar cu vin alb, cimbru, marar verde, sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Se curata ceapa, se spala si se taie marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Pulpa de dovleac se da pe razatoarea cu gauri mari, se pune peste ceapa din tigaie si se calesc impreuna. Dupa 8-10 minute, se adauga orezul, semintele de dovleac zdrobite si apoi stafidele, se amesteca 3 minute, dupa care se toarna o cana cu apa. Se lasa pe foc pana scade lichidul, se adauga sare si piper, dupa gust, compozitia se lasa la racit. Varza (cruda) se opareste si se desfac frunze mari. Pe frunzele de varza se asaza compozitia de dovleac cu orez. Se ruleaza foaia de varza si se pun sarmalele la prajit intr-o tigaie cu unt incins, 5-7 minute. In acest timp, intr-o tava, se pregateste sosul pentru sarmale. Se toaca marunt varza ramasa si se taie cuburi jumatate din rosii, se adauga atat varza, cat si rosiile in tava incinsa cu putin ulei. Se calesc 3 minute, se toarna peste ele un pahar cu vin alb, se adauga cimbru si marar tocat. In acest sos se pun sarmalele prajite si se baga tava in cuptor 45 de minute. Sarmalele se servesc impreuna cu sosul din tava.

Ingrediente:
2 castraveti verzi, 2 mere mari, 2 morcovi mijlocii, 2 rosii, 1 salata verde, zeama de la 1 lamaie, 2 linguri ulei de masline, frunze de menta proaspete, cateva stafide, sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Castravetii si merele se curata de coaja si se taie felii foarte subtiri. Morcovii se spala, se curata si se dau pe razatoarea de zarzavat. Salata verde se spala si se taie bucati mici. Toate acestea se amesteca cu sare, zeama de lamaie si ulei si se aseaza in salatiera.

Ingrediente:
4-5 radacini de patrunjel, 1 salata verde mica, 3-4 cartofi noi, 20 ml ulei de masline, 500 ml apa, 1 legatura patrunjel proaspat, sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Se curata patrunjelul, salata si cartofii, se pun la fiert taiate toate in bucati, mai intai radacina de patrunjel si cartofii, apoi salata. Dupa ce a fiert totul, se adauga uleiul si patrunjelul verde tocat marunt, se potriveste de sare si piper.

Ingrediente:
150 g margarina, 2 linguri miere de albine, 5 linguri zahar tos, 250 g faina alba, 1 praf de sare, 1 lingura suc natural de portocale sau lamaie, 80 g alune nesarate, pisate, 1 lingurita rasa cu bicarbonat de amoniu

Mod de preparare:
Se amesteca bine ingredientele si formeaza un bulgare din care se rup bucatele inegale, un pic mai mari decat alunele. Pe fiecare bucatica se introduce cu jumatatea exterioara palmei (bucatica se tine intre 3 degete, fara sa se stranga) intr-o cescuta cu apa rece, apoi in alta cu zahar pudra si apoi se preseaza putin in alta cu alune macinate. Se incinge cuptorul inainte de a introduce tava la copt, se da la moderat si se lasa aproximativ 10 minute. Pentru un aspect si un gust deosebit, fiecare fursec va fi acoperit, inainte de a fi pus la copt, cu citiva stropi de apa si zahar pudra, un virf de cutit si alune pisate, dupa preferinta.

Ingrediente:
1/2 conopida mijlocie, 1 cutie rosii in bulion, 1 lingura untdelemn, 1 ceapa tocata marunt, 12 masline taiate feliute, 2 lingurite capere taiate marunt, 1/2 lingurita zahar

Mod de preparare:
Se desface conopida buchetele, se fierbe, se lasa sa se scurga si se baga sub un jet de apa rece. Rosiile se maruntesc in mixer impreuna cu bulionul si se trec apoi printr-o sita pentru indepartarea semintelor. Se-ncinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata, pana ce se inmoaie. Se adauga rosiile pasate, maslinele, caperele si zaharul si se pun la foc mic sa se infierbante. Conopida fiarta se introduce in sosul cald si se serveste imediat.

Ingrediente:
5-6 gulii, 400 g ciuperci, 1 ceapa, sare, piper, patrunjel, 1 lingura orez

Mod de preparare:
Guliile se curata de coaja si se scobesc. Ciupercile se taie marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata. Se adauga o lingura de orez, se stinge cu apa si se lasa sa scada. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat. Se umplu guliile si se asaza intr-o cratita cu untdelemn si apa, dupa care se dau la cuptor.

Ingrediente:
1 cutie ciuperci, 2 cartofi potriviti, 2 linguri orez, 2 cepe mici, 1 legatura patrunjel, 3 linguri faina, sare, ulei, piper, boia

Mod de preparare:
Cartofii se curata si se pun la fiert. Separat, se pune la fiert orezul. Ceapa tocata se caleste putin. Cartofii fierti se scurg, se paseaza si se amesteca cu orezul fiert, ceapa calita, patrunjelul tocat si ciupercile date prin masina de tocat. Se pune boia, sare si piper. Din compozitia rezultata se fac chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Se servesc calde.

Ingrediente:
600 g cartofi, 1 dovlecel, 1 ceapa, 2 catei usturoi, 5-6 frunze de menta, 2 oua, 100 g parmezan ras, sare, piper, ulei

Mod de preparare:
Cartofii se curata si se dau pe razatoare, se scurg bine in maini, eliminand excesul de amidon. Dovelecelul se curata si se da tot pe razatoare, se scurge bine in maini. Cele doua legume se pun intr-un bol, se adauga usturoiul pisat sau dat pe razatoare, menta tocata fin. Se adauga ouale, parmezanul, sare, piper si se amesteca bine. Se formeaza rotunduri de marimea unui mar, apoi se aplatizeaza cu mana. Se pun usor in uleiul incins si se prajesc 4-5 minute, pe fiecare parte. Se scot pe hartie absorbanta, pentru a indeparta excesul de ulei. Se servesc calde cu un sos de rosii.

Ingrediente:
2-3 dovlecei tineri, 1 ou, 2 linguri brinza rasa, 1 lingura faina, 100 g untdelemn

Mod de preparare:
Dovleceii curatati de coaja se rad pe razatoare, se adauga putina sare si se lasa sa se scurga. Se adauga oul, faina, brinza rasa. Se fac chiftelute, potrivite ca marime, care se prajesc in ulei. Se servesc fierbinti.

Ingrediente:
2 vinete mici si 1 vanata mare, 2 dovlecei tineri, 1 ceapa, 100 g branza, 20 g faina, 2 oua, piper, sare, 200 ml untdelemn.

Mod de preparare:
Vinetele se curata de coaja, se fierb si se taie in bucati. Dovleceii se rad si se taie in bucati. Totul se trece prin masina de tocat, apoi se amesteca cu ceapa rasa, branza sfaramata, faina, ouale, sare si piper, se formeaza globuri de marimea unei nuci, se dau prin faina si se prajesc in mult untdelemn. Se servesc calde sau reci cu o salata alaturi. Cine doreste adauga si 250 grame carne tocata.