Ingrediente:
700 g pulpa de berbecut, 100 g seminte de dovleac decojite, 200 g arpacas fiert cu sofran, 2 cepe, 4 catei de ustroi, sare, piper
Mod de preparare:
Se toaca rapid carnea impreuna cu ceapa. Se adauga usturoiul zdrobit, semintele, 3 linguri de arpacas fiert si scurs, sare si piper. Se nodeleaza apoi chiftele mai maricele si se infig pe bete de frigaruie, doua cate doua. Buzduganele de berbecut se pun apoi la rumenit pe gratarul incins si se servesc cu restul de arpacas.
Ingrediente:
50 g gem, 150 g lapte
Mod de preparare:
Se pune gemul in pahar, iar deasupra se toarna laptele rece. Se amesteca si se serveste imediat sa nu se incalzeasca.
Ingrediente:
3 linguri de ananas taiat marunt, 1 lingurita de miere de albine, putina sare, sirop de ananas, 2 felii salam, 1 bucatica de costita, 2 lingurite de branza
Mod de preparare:
Se pune intr-un vas sirop de ananas, cubuletele de ananas, apoi se taie marunt carnea, se pune peste, se adauga 1 lingurita de miere de albine, putina sare si putina branza.
Ingrediente:
1 kg praz, 500 g cartofi, 150 g smantana, nucsoara, sare
Mod de preparare:
Prazul se curata de o mare parte din verdeata si se spala bine. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete. Intr-un vas se pun cu apa si un praf de sare la fiert. Dupa ce au fiert se scurg si se dau prin robot. Se adauga smantana si se condimenteaza cu nucsoara.
Ingrediente:
3 rosii, 2 ardei, 2 castraveti, 1 telina, 3 catei de usturoi, marar, patrunjel, 5 lingurite de ulei, 10 de otet, sare
Mod de preparare:
Se toaca marunt toate ingredientele se pun intr-un castron se adauga uleiul, otetul si sarea se amesteca pana incepe sa isi lase o apa. Se da la rece pt. 10 minute.
Ingrediente:
1 pachet de brocolli, 1/2 pachet de conopida, 3 morcovi, 3 cartofi
Mod de preparare:
Se pune pe foc un vas cu apa si se lasa la fiert.Cand da in clocot se adauga legumele congelate si se lasa circa 9 minute la fiert. Se scot si se lasa la scurs. Morcovii se curata, se spala si se pun la fiert. Cand au fiert pe jumatate se pun si cartofii curatati si spalati si se lasa pana fierb complet. Se scurg si se lasa la racit. Cu zeama obtinuta se poate face supa de legume. Legumele reci se taie feliute medii si se pun intr-o tigaie cu ulei incins unde se rumenesc circa 5 minute. Se sareaza dupa gust si se adauga patrunjel tocat marunt.
Ingrediente:
200 g aluat de taitei (sau foi de lasagna din comert), untura pentru uns tava, 200 g de carne tocata de vita, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, sare, piper, oregano, maghiran, 2 foi de dafin maruntite, 250 ml suc de rosii, 300 g de cas (cascaval), 200 ml smantana.
Mod de preparare:
Ceapa se taie marunt, usturoiul se zdrobeste si se amesteca cu carnea tocata. Se pune intr-o tigaie si se prajeste putin amestecand. Adaugam condimentele si 150 ml suc de rosii si 100 ml de smantana. Amestecam si lasam sa scada putin. Punem apoi deoparte sa se raceasca. Luam o tava dreptunghiulara cu peretii mai inalti, o ungem si aranjam o foaie de lasagna, un strat de umplutura de carne, felii subtiri de cas si tot asa pana incheiem cu o foaie de lasagna. Batem intr-un castronel sucul de rosii ramas cu smantana ce-o mai avem si cu restul de cas ras si compozitia rezultata o punem pe deasupra ultimei foi. Se da la cuptor cam 30-40 de minute. Se serveste cu busuioc.
Ingrediente:
1/4 macaroane, 50-80 g unt, 200 g brinza.
Mod de preparare:
Intr-un vas de cca 2 l se pune untul, se lasa sa se incalzeasca putin, apoi se adauga macaroanele, dupa ce au stat 20-30 min in apa in care au fiert si apoi au fost limpezite si bine scurse. Se amesteca cu brinza. Se dau la cuptor cu 10 min inainte de servire, ca sa se infierbinte si se servesc ca fierbintii.
Ingrediente:
1 curcan de cca 2 kg (gata taiat), 100 g orez, 50 g unt, 3 oua, 80 g ceapa, piper, patrunjel, marar, 1 kg castane, sare, ienibahar, 50 ml rom, pipota si ficatul a 2-3 pui.
Mod de preparare:
Numai puiul de curcan se poate pregati umplut, deoarece are carnea frageda. Umplutura se prepara astfel: se taie pipota cit se poate de marunt. Ceapa si pipotele se pun intr-o craticioara de 1 1/2 l, impreuna cu untul sau untdelemnul si orezul, se calesc 2-3 minute la foc mic, amestecind mereu, ca sa nu se rumeneasca, apoi se sting cu 1/2 l apa fierbinte, potrivindu-se gustul cu 1/2 lingurita cu sare si o frunza de telina, fierbinte, la foc mic, acoperite, pina scade lichidul si orezul este moale. Cind orezul s-a racit, se adauga ficatul crud, taiat marunt sau trecut prin sita de sirma, ouale intregi, un virf de cutit sau de lingurita cu piper macinat, o lingurita cu virf de cu frunze de marar sau patrunjel taiate marunt, sau din ambele. Se cresteaza coaja tare a castanelor in cruce, ca apa sa poata patrunde in interiorul lor, fierbindu-se in apa clocotita, cit sa le cuprinda bine, cca o ora; apoi se curata coaja exterioara si cea subtire din interior.Se trec prin masina de tocat impreuna cu ficatul crud si pipota (care a fost calita, in prealabil, cu ceapa in 50 g unt sau untdelemn, la foc mic acoperite cca 20 minute , adaugind cite putina apa pina cind se moaie). La tocatura se adauga ouale crude, un virf de lingurita cu piper sau ienibahar macinat, romul si o lingurita rasa cu sare, amestecindu-se bine. Compozitia se pune in cornet si cu ea se umple curcanul sub piele, exact ca si puiul si se frige la fel.
Ingrediente:
2 morcovi, 500 g cascaval, 200 g sunca fiarta taiata felii, 100 g salam, in felii subtiri, 1 salata mare verde, 2 oua fierte tare, sare, piper negru macinat, ulei, otet
Mod de preparare:
Morcovii se taie bucati si se fierb in apa sarata clocotita. apoi se scot cu lingura pe sita si se scurg. Cascavalul se taie in felii subtiri. Sunca fiarta si salamul se taie de asemenea in fasii subtiri. . Morcovul, cascavalul, sunca si salamul se pun intr-un castron si se amesteca. Din otet, ulei sare si piper se prepara un sos marinat cu care se marineaza salata si se lasa 2 ore sa se intrepatrunda bine. Se desfac frunzele de la salata si se asaza pe o tava. Bucatile si fasiile de morcovi, cascaval, salam si sunca se aranjeaza pe frunzele de salata. Se curata ouale, se taie fiecare in opt felii in lungime si se orneaza salata cu ele. Se serveste cu paine cu seminte de floarea soarelui.
