Ingrediente:
2 borcane de ciuperci, 2-3 castraveti murati, 4-5 gogosari murati, maioneza, marar sau patrunjel
Mod de preparare:
Se calesc ciupercile si se pun intr-un castron, dupa care se adauga castravetii si gogosarii spalati si taiati felii. Se adauga putin ulei, maioneza, sare si piper dupa gust si se amesteca. La final se pune verdeata si se tine putin la frigider.
Ingrediente:
100 g carne de pui, 100 g carne de vita, 100 g carne de miel, 150 g ciuperci proaspete, 1 gulie, 1 jumatate de lamaie, 2 linguri ulei de masline, 100 g parmezan ras, 1 lingurita Vegeta, sare, piper.
Mod de preparare:
Se spala bine cele trei tipuri de carne si se pun la fiert in apa cu sare si Vegeta. Ciupercile se curata de pielita, se clatesc sub jet de apa rece, se taie bucati mici si se pun la fiert, separat de carne, in apa cu sare. Intre timp se rade fin gulia si se pune intr-o salatiera. Dupa ce ingredientele de baza pentru salata s-au fiert, se strecoara si se lasa sa se raceasca. Apoi bucatile de carne se taie fasii subtiri si se adauga la gulie impreuna cu ciupercile. Se amesteca cu grija, si se presara cu piper. Intr-un pahar se amesteca uleiul de masline cu sucul de lamaie si se toarna peste salata. Se da la rece pentru cel putin o jumatate de ora inainte de servire. Aceasta salata consistenta se recomanda sa fie presarata cu parmezan ras si se poate servi in orice moment din zi.
Ingrediente:
250 g ciuperci, cartofi, 1 ceapa, ulei, zeama de la o lamaie, sare, mustar, marar verde
Mod de preparare:
Se fierb ciupercile in apa cu o lingura de otet si sare, dupa care se pun intr-un castron. Cartofii se spala, se fierb in coaja si cand sunt gata se curata, se taie cubulete si se pun impreuna cu ciupercile. Se adauga ceapa tocata marunt, ulei, zeama de lamaie, sare, mustar, si marar verde tocat marunt.
Ingrediente:
2 cani de ciuperci la cutie (marintate sau in apa cu sare), 100 grame de smantana, 1 ceapa taiata destul de marunt, piper negru
Mod de preparare:
Se taie ciupercile, se adauga ceapa si se amesteca cu smantana. Se pune piper dupa gust si se amesteca din nou.
Ingrediente:
250 g peste (ton), 250 g ciuperci fierte sau calite putin, 3 cartofi fierti, 3 morcovi fierti, 4 castraveti acri, 200g sos de maioneza cu iaurt
Mod de preparare:
Se taie cubulete cartofii, morcovul si castravetii, iar cupercile se taie lamele. Se pun intr-un castron toate se adauga si pestele apoi maioneza si se potriveste de sare si piper. Se poate face si fara sa se amestece maioneza , acesta lasandu-se separat si fiecare isi pune cat doreste. Se poate servi ca aperitiv sau se pot umple diferite legume cu ea, constituind tot un aperitiv asortat .
Reţetă tradiţională din Grecia
Ingrediente:
1 salata verde, 2 rosii, 1 castravete, 1 ardei gras, 1 ceapa (preferabil rosie), 100 g telemea, 10 masline negre, 1 lingura zeama de lamaie, 4 linguri ulei de masline, patrunjel, sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Salata se taie in fasii de 2-3 centimetrii latime. Se spala rosiile, se usuca si se taie in patru. Se curata de coaja castravetele si se taie cubulete. Ceapa se curata si se taie fideluta. Ardeiul se taie fasii. Se pun toate legumele intr-un castron, se sareaza, se pipereaza si se amesteca cu grija. Se aseaza deasupra o felie de branza. Decorati cu masline fara samburi si patrunjel verde tocat marunt. Se lasa 10 minute la rece. In momentul servirii se adauga zeama de lamaie sau iaurtul, amestecate cu uleiul de masline.
Ingrediente:
600-700 g ciuperci, 4 catei de usturoi, 3 linguri ulei, 2 linguri zeama de lamiie, sare, piper, patrunjel verde tocat
Mod de preparare:
Ciupercile curatate si spalate se fierb in apa cu putina sare si putina zeama de lamiie. Dupa 15 minute se scurg, se taie felii si se pun intr-o salatiera. Deasupra se toarna sosul preparat din mujdei, piper, sare si zeama de lamiie, se amesteca si se presara cu patrunjel.
Ingrediente:
1 cutie ciuperci taiate, 200 g maioneza subtire, 1/2 piept de pui sau resturi de pui fiert, ramase dupa dezosare, usturoi sau hrean, dupa gust, marar, sare, eventual putina menta
Mod de preparare:
Se pune la fiert carnea de pui, dar pentru rapiditate e bine ca aceasta sa fie fiarta dinainte si tinuta la rece pentru ziua respectiva. Se spala ciupercile si se maruntesc. La fel si carnea de pui, care apoi se amesteca cu ciupercile si cu maioneza. Se rade marul, care nu trebuie sa fie din soiul dulce si nici prea mare, el trebuie doar sa dea un gust special, nu sa acapareze salata. Usturoiul se toaca foarte marunt, preferabil sa fie utilizat aparatul special pentru usturoi. Daca preferati hreanul, acesta se rade pe razatoarea mica. Se adauga putin marar si/sau foarte putina menta, daca doriti. Atit menta cit si marul pot fi omise daca aveti gusturi mai clasice. Totul se amesteca si da la rece, sa se patrunda gusturile. Salata se orneaza cu frunze de patrunjel si chiar cu feliute de gogosar, pentru culoare
Ingrediente:
500 g ciuperci, maioneza preparata dintr-un ou, 100 ml smantana, otet.
Mod de preparare:
Se curata ciupercile, daca sunt marunte se lasa intregi, iar daca sunt mai mari, se taie fasii si se fierb in apa cu otet. Se scurg si se amesteca cu maioneza amestecata cu smantana.
Ingrediente:
500 g ciuperci, 2 cepe, 5 lingurite ulei, sare, piper macinat, oregano, 1 lingurita de otet.
Mod de preparare:
Se taie ciupercile in rondele groase si se fierb in apa cu otet. Se scot din zeama, se presara condimente, se toarna zeama cu otet si se stropesc cu ulei. Se servesc racite.