Ingrediente: 3 piepti de pui, 75 g nuca de cocos, 900 g ananas, (aproximativ o conserva jumatate), 3 mere, sare, piper
Mod de preparare: Pieptii de pui se spala bine si se indeparteaza pielea si oasele. Se taie cubulete (latura sa fie in jur de 3-4 cm). Sucul de ananas se scurge si mere se curata de coaja. Se indeparteaza si semintele acestora si se taie cubulete. Se infig pe 12 tepuse (speciale pentru frigarui) bucati de pui, alternand cu bucatele de mere si ananas. Aceste tepuse se trec prin nuca de cocos. Frigaruile se prajesc fara grasime sau se pun pe gratar.
Ingrediente: 250 g faina, 3 oua, 125 g unt, sare, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 2 rosii, 3 dovlecei, 2 linguri ulei de masline, piper, 1/2 legatura patrunjel, 2 fire menta, 100 g cascaval ras, 150 g smantana, boia de ardei, oregano uscat
Mod de preparare: Se framinta o coca din faina, un ou, unt taiat cubulete, un praf de sare si 2 linguri de apa rece. Se pune coca pentru 30 de minute la frigider. Se curata usturoiul si ceapa si se toaca. Se oparesc rosiile si decojiti-le. Se storc usor, apoi se taie feliute. Se spala dovleceii, se curata si se taie felii. Se incalzeste uleiul intr-o tigaie. Se prajesc dovleceii pe ambele parti, apoi se scot intr-o farfurie si se condimenteaza. Se caleste usturoiul si ceapa. Se lasa sa se raceasca. Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se unge o forma cu grasime. Se spala verdeata, se lasa sa se scurga bine, dupa care se rup frunzulitele si se toaca marunt. Se amesteca cascavalul ras cu smintina si ouale ramase. Se condimenteaza cu sare, piper si boia de ardei. Se intinde coca pe o suprafata plana si se asaza in forma, avind grija sa se acopere si marginile. Se inteapa blatul de mai multe ori cu scobitoarea. Se adauga amestecul de ceapa, apoi dovleceii si feliile de rosii. Se presara putin oregano si cascaval, apoi se adauga crema de smantana. Se coace cca. 40 de minute.
Ingrediente: 1 ceapa mare, 2 capatani usturoi, 1 ardei gras, 500 g carne tocata, 2 linguri ulei, 2 linguri sos tomate, sare, piper alb si negru, 1 ardei rosu iute (optional), 3 rosii mari, 120 g porumb, 150 g smantana, 4 oua.
Pentru blat: 260 g faina, 125 g quark, 7 linguri lapte, sare, 5 linguri ulei, un ou.
Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru blat cu ajutorul robotului de bucatatrie si se lasa 10 min sa se odihneasca. Se intinde in tava tapetata cu hartie de copt 2/3 din aluat si se inteapa cu furculita. Carnea tocata se pune la calit cu uleiul apoi se scoate pe o hartie absorbanta. Se unge blatul cu sosul tomat si se pune 5 min la cuptor. Ardeii se taie fasii, ceapa si usturoiul se toaca marunt, rosiile se taie felii iar porumbul se pune la scurs. Peste blat se aseaza carnea tocata, condimentele, ardeiul, ceapa, usturoiul, porumbul si citeva frunze de patrunjel. Se amesteca smantana cu ouale si se condimenteaza dupa gust. Se toarna peste quiche. Restul aluatului se taie fasii potrivite si se aranjeaza peste tarta ca un gratar. Se coace 45-50 min la foc potrivit. Se serveste calda sau rece.
Ingrediente: 250 g faina, 2 galbenusuri, 1 ou intreg, 100 g unt sau margarina, 50 g zahar, 50 ml smantana sau lapte, un varf de cutit sare, vanilie.
Mod de preparare: Intr-un castron, se freaca grasimea cu zaharul pina cind se moaie si se omogenizeaza, adaugind apoi galbenusurile si oul intreg, sarea, smintina sau laptele si, la urma, faina; se amesteca bine, fara sa se framinte. Aluatul se tine la rece 30 minute, ca sa se intareasca grasimea, apoi se intinde in foaie de 3-4 mm grosime si se taie in rondele dupa marimea formelor. Rondelele se asaza in forme si se coc. Dupa ce s-au racit, tartele se umplu cu boabe crude de struguri, coacaze, cirese, visine sau cu orice fel de fructe crude din care s-au scos simburii (care au), sau au fost taiate in felii (cele mai mari). Fructele se asaza in tarte numai inainte de servire, ca sa nu lase zeama; nu se pune zahar peste ele din acelasi motiv, ci numai 1-2 lingurite cu jeleu de fructe, peltea sau sirop bine legat. Tartele se pot umple si cu crema de vanilie, ca pentru placinta, modelindu-se deasupra cremei cite o rozeta de frisca simpla sau cu gelatina. De asemenea, se pot umple cu diferite creme, cu gelatina, care se pun in tarte imediat ce sint gata, lasindu-le sa se inchege in tarte; deasupra fiecareia se face cite o rozeta de frisca.
Ingrediente: 400 g faina, un cubulet drojdie, 125 ml lapte, 80 g zahar, 100 g nuci macinate, 100 g miere, 2 oua, 125 ml ulei, sare, 250 g mac, 30 g unt, un galbenus, 3 linguri smintina, 50 g stafide, 50 g zahar pudra, o lingura rom, 3 linguri dulceata.
Mod de preparare: Se pune drojdia in lapte cu o lingurita de zahar. Se lasa 20 min sa dospeasca apoi se amesteca cu faina, nucile, mierea, ouale, sare si se lasa sa stea la cald 35 min. Macul se amesteca cu untul, galbenusul, restul de zahar smintina si stafidele. Se intinde coca si se adauga deasupra masa de mac. Se ruleaza si se taie coca felii, astfel incit sa obtinem niste melcisori de 4 cm latime. Se aseaza intr-o forma de tort de 26 cm si se lasa 20 min sa se odihneasca. Se pun apoi la copt. Se amesteca zaharul pudra cu romul si se unge prajitura cu acest amestec.
Ingrediente: 200 ml lapte, 140 g mac, 1 ou, 140 g zahar, 50 g unt, coaja rasa de lamaie, 1/2 pachet praf de copt, 170 g faina defoitaj, 50 g stafide, untura pentru uns tava, zahar pudra, glazura de ciocolata.
Mod de preparare: Macul macinat se inmoaie in lapte. Oul se amesteca cu zahar si unt, se adauga coaja rasa de lamaie, faina, macul inmuiat si stafidele. Compozitia se toarna in tava ondulata si se coace la foc potrivit.
Ingrediente: 1/2 kg faina, 5 oua, 375 g zahar, drojdie de bere (40 g), 1 pahar de lapte, 1 lingura rom, sare, vanilie, coaja de lamiie, 200 g nuci, 300 g unt
Mod de preparare: Se dizolva drojdia in lapte, se amesteca cu faina si zaharul si se lasa sa creasca o ora. Cind aluatul este crescut, se adauga ouale unul cite unul, sarea, romul, vanilia si coaja de lamiie. Se amesteca totul si se framinta 10-15 minute, apoi se lasa din nou sa creasca 1/2 ora. Pe planseta cu faina se intinde o foaie din aluat de 1,5 cm, care se unge cu untul frecat spuma. Peste stratul de unt, se presara pe toata foaia, nucile trecute prin masina de tocat sau pisate marunt. Se infasoara foaia, formind un sul, care se taie in 8-10 bucati. Fiecare bucata se stringe la unul din capete si se aseaza – una linga alta – cu partea strinsa in jos, intr-o forma rotunda de tort, unsa cu unt si tapetata cu faina. Se mai lasa sa creasca 1/2 ora, apoi se introduce in tava in cuptor, unde se tine 30-40 minute la foc potrivit. Se obtine o prajitura aspectoasa, ca un buchet de boboci de trandafiri. La citeva minute dupa ce s-a copt, se scoate din forma, cu grija, pentru ca “trandafirii” sa ramina uniti, si se aseaza pe platou.
Ingrediente: 1 borcan compot de visine de 750 ml, 100 g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 30 g amidon, 150 g brinza de vaci, 6 linguri ulei, 6 linguri lapte, 300 g faina, coaja rasa de lamaie, un plic praf de copt, 1 galbenus, 1 lingurita smantana.
Mod de preparare: Se lasa fructele sa se scurga. Sucul obtinut se pune la fiert cu 2 linguri de zahar si zaharul vanilat. Se adauga amidonul si se lasa sa se lege siropul. Se pun visinele si se lasa sa se raceasca amestecul. Brinza de vaci se amesteca cu zaharul ramas, laptele, uleiul, sarea si coaja de lamaie. Se pune faina si praful de copt si se framanta bine. Se intinde o foaie de vreo 30×50 cm care se unge cu siropul de visine. Se ruleaza si se taie 12 buc de 4 cm latime. Se pun melcii in forma de tort unsa cu grasime, unul langa altul. Se amesteca galbenusele cu smintina si se unge prajitura. Se pune la copt circa 45 de minute si se poate orna cu migdale.
Ingrediente: 500 g faina, 125 g unt, 2 linguri cu zahar, 2 oua, pesmet, 1 pahar cu lapte, 1 cubulet drojdie, 1 cana cu smântâna, 500 g afine, 2 linguri zahar.
Mod de preparare: Se face un aluat din ingredientele de mai sus. Se lasa sa creasca. Se intinde o foaie de aluat in tava si se presara cu pesmet. Se pun afinele (fructe de sezon) intr-o cratita si se amesteca cu zahar, se asaza peste foaia din tava. Se da la cuptor la foc iute. Când se scoate din cuptor se toarna deasupra smântâna amestecata cu 2 oua si zahar si se mai da putin in cuptor.
Ingrediente: Pentru blat: 100g zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat, 2 oua intregi, 1 lingura de migdale sau nuci macinate;
Pentru umplutara: 400g dulceta sau gem de afine, 300g branza de vaci, 2 galbenusuri, o lamaie, 300g smantana, 125g zahar pudra, 6 foi de gelatina
Mod de preparare: Se freaca ouale cu zaharul pana isi schimba culoarea. Se adauga treptat migdalele sau nucile amestecand puternic. Se pune pe fundul unei cratite sau forme de tort o foaie de hartie unsa cu unt si se toarna compozitia de mai sus dupa care se coace la foc puternic timp de 20 minute. Se rastoarna pe o farfurie mare si se lasa sa se raceasca. Se amesteca intr-o craticioara branza cu galbenusurile, zeama de la jumatate de lamaie, smantana, gelatina dizolvata in apa rece si se fierbe incet timp de 20 minute. Blatul se taie in doua. O parte se pune pe o farfurie de tort si peste aceasta se rastoarna crema de branza. Se lasa 5-8 minute apoi se unge cu dulceata de afine, se stropeste cu restul de zeama de lamaie si se pune cea de-a doua jumatate a blatului. Timp de o ora sa tine in frigider la rece.
