Ingrediente:
2 bucati de somon filetat (150 de g bucata), 200-250 g de paste, 1 lingura de capere murate, spalate doar putin in apa rece, 2-3 rosii uscate, conservate in ulei, 70-80 g de salata rucola, 1/2 de lamaie, 3 linguri de ulei de masline extravirgin.
Mod de preparare:
Somonul se pune la gratar cu aburi; se poate folosi si un gratar cu jar, insa atunci bucatile de somon trebuie invelite in folie de aluminiu. Cum somonul e un peste de foarte buna calitate, cu un gust deosebit, el nu trebuie facut prea tare, e foarte bine chiar daca ramane rozaliu in interior, asa incat, in functie de intensitatea focului, el poate fi gata in 6-8 minute (feliile groase cam de 2 degete). Pastele se fierb separat, in apa cu sare si cu o lingura de ulei de masline, exact cat scrie pe ambalaj. Se scurg, se astern pe farfurii si deasupra lor se presara rucola. Peste salata se pune pestele, iar deasupra se toarna: doua linguri de ulei de masline in care s-au amestecat rosiile uscate, taiate in bucatele, caperele si un pic de zeama de lamaie. Optional, se mai poate stoarce lamaie.