Ingrediente:
1 peste, 100 g de orez ( este de preferat cel cu bobul lung), 100 g de orez brun, 1 morcov, 2 cepe, 100 ml de vin alb, putin ulei de masline, sare si piper.
Mod de preparare:
Dupa ce ati spalat bine pestele, curatati-l, condimentati-l cu putina sare si piper. Ungeti-l apoi cu ulei si acoperiti-l cu grija intr-o folie de aluminiu. Timp de 15-20 de minute, lasati-l la cuptor, intr-un vas termorezistent. Dupa ce timpul a expirat, luati jos folia, stopiti-l cu putin vin si mai lasati-l inca cel putin 10 minute. Intre timp, ocupati-va de orez. Fierbeti atat orezul cu bob lung, cat si pe cel brun, dar nu impreuna ci separat. Morcovul, taiati-l cubulete si caliti-l alaturi de ceapa marunta. Adaugati apoi orezul si presarati putina sare. Scoateti de la cuptor pestele, asezati-l pe un platou si umpleti-l cu amestecul de orez si legume. Serviti-l cald, alaturi de un pahar de vin alb