Ingrediente:
24 melci, sare, 2 linguri unt, 1 lingura frunza de patrunjel tocat marunt, 1 ceapa, 3 linguri pesmet, 3 sardele de Lissa, 1 lingura capere tocate, 2 linguri smantana.
Mod de preparare:
Se fierb 2 duzini de melci, se scot din scoica cu un ac mare. Se incing intr-o tigaie 2 linguri de unt, se adauga o lingura de patrunjel verde tocat fin, o ceapa taiata f marunt si 3 linguri de pesmet. Se rumenesc toate usor. Se pun melcii, 3 sardele de Lissa bine spalate si taiate marunt, o lingura de capere tocate. Se prajesc inabusit. Cand sunt aproape gata, se toarna 2 linguri de smantana si se mai tine tigaia pe foc pana cand smantana e gata sa fiarba. Se servesc melcii cu garnitura de crochete sau friganele.