Ingrediente:
450 g heringi sarati, 3 linguri ceapa tocata, 2 dovlecei curatati si dati pe razatoarea mare, 6-8 linguri mere curatate si taiate bucatele, 150 ml smantana acrisoara, 2-3 linguri zeama de lamaie, 1 lingura patrunjel sau codite de ceapa verde, tocate marunt, putin unt pentru calit dovleceii.
Mod de preparare:
Se inmoaie heringii circa 48 de ore in apa rece, schimband mereu apa, ca sa iasa sarea din ei si se tin apoi circa 1/4 ora sub jetul de apa rece. Se taie fileurile de hering in bucati potrivite si se pun intr-un castron nu prea adanc. Se calesc dovleceii in unt. Se incorporeaza dovleceii, ceapa si merele in smantana, se adauga zeama de lamaie si se amesteca bine.
Se toarna sosul astfel preparat peste heringi, se presara deasupra patrunjelul sau coditele de ceapa verde tocate si se lasa sa se patrunda circa 2 ore, inainte de a-i servi.