Ingrediente:
200-250 g linte, 500 g praz, 300 ml smantana de frisca, 4 bucati file de cod (800 g), coaja de la o portocala, coaja de la o lamaie, 20 ml ulei, 2 frunze de dafin, 15 ml zeama de lamaie, sare si piper
Mod de preparare:
Se spala lintea si se fierbe la foc mic cu foile de dafin si putina sare. Cand lintea este fiarta (dupa aproximativ 20-30 de minute), se arunca aproape toata apa. Se adauga jumatate din coaja de portocala si lamaie si se amesteca. Lintea se transfera intr-un vas termorezistent si se intinde un strat uniform. La fund trebuie sa fie putin lichid ca sa nu se prinda cand o sa puneti mancarea la cuptor. In timp ce se fierbe lintea, se spala bine bine prazul de nisip, se taie felii subtiri si se caleste in ulei. Se amesteca frecvent pentru a impiedica arderea. Cand este gata se adauga 250 ml smantana dulce si se da intr-un clocot. Se adauga restul de coaja de portocala si lamaie, zeama de lamaie si piper dupa gust. Se da drumul la cuptor la 185° C. Pestele spalat si taiat in 4 bucati se aranjeaza pe patul de linte. Se sareaza si pipereaza. Se acopera codul cu un strat uniform de praz. Pe fiecare bucata acoperita se pune cate o lingura din smantana ramasa. Se da la cuptor aproximativ jumatate de ora pana se face pestele si se gratineaza.