Ingrediente:
500 g vinete mici, 5 linguri ulei, 4 linguri miere, 50 ml suc de lamaie, 3 cateti de usturoi, 2 lingurite coriandru, 1 lingura sos chilli, 50 ml apa, verdeata
Mod de preparare:
Se taie vinetele in doua, pe lungime, se sareaza si se lasa o ora. Se taie usturoiul marunt, se caleste in ulei si se aseaza pe o farfurie. Se amesteca sucul de lamaie cu apa si miere, si se da un clocot, apoi se lasa sa fiarba la foc mic timp de 5-7 minute, adaugand la sfarsitul fierberii, chilli, usturoi si coriandru. Se storc bine vinetele, se clatesc cu apa rece si se usuca bine. Vinetele, se prajesc pe ambele parti si se sareaza. Se pun in tigaia cu sos caramelizat, se amesteca si se lasa sa fiarba cca 2-3 min. Se aseaza vinetele pe o farfurie, se toarna sosul deasupra, se presara verdeata si se tin la rece aprox. o ora.