Ingrediente:
500 g pulpa de dovleac, 3 cepe, 300 g orez, 100 g seminte de dovleac, 50 g stafide, 1 cana cu apa, 1 varza alba, 50 g margarina, 300 g rosii, 4 linguri cu ulei, 1 pahar cu vin alb, cimbru, marar verde, sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Se curata ceapa, se spala si se taie marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Pulpa de dovleac se da pe razatoarea cu gauri mari, se pune peste ceapa din tigaie si se calesc impreuna. Dupa 8-10 minute, se adauga orezul, semintele de dovleac zdrobite si apoi stafidele, se amesteca 3 minute, dupa care se toarna o cana cu apa. Se lasa pe foc pana scade lichidul, se adauga sare si piper, dupa gust, compozitia se lasa la racit. Varza (cruda) se opareste si se desfac frunze mari. Pe frunzele de varza se asaza compozitia de dovleac cu orez. Se ruleaza foaia de varza si se pun sarmalele la prajit intr-o tigaie cu unt incins, 5-7 minute. In acest timp, intr-o tava, se pregateste sosul pentru sarmale. Se toaca marunt varza ramasa si se taie cuburi jumatate din rosii, se adauga atat varza, cat si rosiile in tava incinsa cu putin ulei. Se calesc 3 minute, se toarna peste ele un pahar cu vin alb, se adauga cimbru si marar tocat. In acest sos se pun sarmalele prajite si se baga tava in cuptor 45 de minute. Sarmalele se servesc impreuna cu sosul din tava.