Ingrediente:
3-4 rosii, 2 ardei, 250 g ciuperci, 1 ceapa, 4 oua, 4 linguri smantana, 200 g cascaval, 2-3 linguri ulei, 1/2 legatura marar, piper, sare
Mod de preparare:
Cureti si speli ceapa, ardeii si ciupercile. Tai julien ceapa si ardeii, iar rosiile, in prealabil spalate si decojite, in cuburi. Tai ciupercile marunt sau in felii. Intr-o tigaie (preferabil wok), calesti legumele in ulei, adaugandu-le in urmatoarea ordine: ceapa, ardeii, ciupercile, iar dupa 5 minute, rosiile. Bati ouale cu smantana, sare si piper dupa gust. Cand legumele au scazut si sunt aproape patrunse, torni ouale batute, acoperi cu un capac si reduci intensitatea focului la mic. Dupa 5-6 minute stingi focul, pui felii de cascaval peste preparat si le lasi 5 minute sa se topeasca, in vasul acoperit. Servesti mancarea presarata cu marar verde tocat fin.