Ingrediente:
10 dovlecei mici, 100 g cascaval, 200 g smantana dulce, 150 ml ulei, 1 pahar vin alb, 1 lingura faina, 1 lingura cimbru uscat si maruntit, 1 legatura tarhon, sare, piper.
Modul de preparare:
Dovleceii se spala, se taie pe jumatate in lungime si se pun intr-o tigaie mare (ca sa incapa toti). Se toarna uleiul si putina apa si se inabuse dovleceii, intorcandu-se cu grije pe toate partile ca sa fie bine patrunsi, apoi se pun intr-o cratita mai inalta. Intre timp se dizolva faina in putina apa si vin, se toarna peste dovlecei, completand cu apa calda cat sa fie totul acoperit bine; se scutura cratita cu miscari scurte, orizontale (nu se amesteca ca sa nu se sfarame dovleceii) , ca sa nu se prinda sosul alb de cratita. Frunzele de tarhon se spala si se oparesc; se toaca marunt impreuna cu cimbrul si se adauga in vas impreuna cu smantana, sare si piper, se da flacara mai mica si se mai lasa mancarea sa mai dea cateva clocote; se portioneaza in farfurii si se serveste cu cascaval ras deasupra.