Ingrediente:
8 ardei grasi, 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 ceapa, 3-4 rosii, 1 lingura zahar, 3 linguri ulei
Mod de preparare:
Ardeii, carora li s-a scos în prealabil cotorul, se pun 1-2 minute în apa clocotita, putin sarata; se scot apoi pe o sita ca sa se scurga. Dupa aceea, se pune umplutura, se aseaza pe un rând în cratita se toarna deasupra apa, se adauga ulei si bulion de rosii si se lasa sa fiarba înabusit cu capac, în cuptor sau pe plita, timp de 30-40 minute. Pentru prepararea umpluturii de legume se taie pai morcovul, patrunjelul si ceapa si se prajesc în ulei, se adauga apoi rosii proaspete curatate de seminte si pielita, taiate marunt, se presara putin zahar, sare, piper si se prajesc.