Ingrediente:
1,5 kg vinete, 2 cepe tocate marunt, 1 cescuta de ulei de masline, 500 g carne tocata vita, sare, piper, 1/2 ceasca vin alb, patrunjel tocat, branza rasa, sos Bechamel
Mod de preparare:
Se taie cotorul vinetei si apoi se taie in doua pe lungime. Se freaca partea interioare cu sare si se dau deoparte pentru 30 de minute dupa care se spala si se aseaza cu fata in jos intr-un vas cu putina apa fierbinte pana cand devin moi. Separat, se pun intr-o tigaie carnea tocata, vinul, ceapa si patrunjelul si se lasa la foc normal timp de 30 de minute. Se scoate mijlocul vinetelor (semintele) si se umplu cu compozitia de ceapa si carne tocata, adaugand la final o lingura de sos Bechamel si branza rasa. Se dau la cuptor pentru 40 de minute. Se servesc cu paine prajita si cu o felie de rosie (rondele) peste vinete.