Ingrediente:
4-5 vinete foarte mari, 500 g carne tocata, 200 g cascaval ras, 500 g rosii, ulei de masline, tarhon
Mod de preparare:
Se taie vinetele cubulete si se inabusesc la foc mic stropindu-le usor cu ulei de masline. Dupa ce culoarea vinetelor s-a schimbat complet, se pune sare si piper si se muta intr-un vas mare care se baga la cuptor circa 40 minute (la 150 grade). Intre timp, se lasa rosiile la inabusit, la fel ca vinetele. Se pune carnea tocata pe foc, amestecand continuu. Cand vinetele sunt aproape gata, se adauga carnea si sosul de rosii. Peste acest amestec uniform se presara cascaval si tarhon. Se baga din nou la cuptor, timp de 15 min.