Ingrediente:
600 g limba de vita, 3 linguri ulei, 1/2 kg rosii, 2 cepe, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 lingura faina, 4-5 catei de usturoi, patrunjel, sare, piper, piper boabe, prune uscate sau masline negre
Mod de preparare:
Limba de vita se curata, se spala si se pune la fiert in apa rece. Se curata radacinile de morcov si patrunjel si se adauga langa limba, impreuna cu ceapa si boabele de piper. Cand e fiarta, limba se scoate, i se indeparteaza pielita si se pune inapoi. Ceapa se taie marunt si se caleste impreuna cu usturoiul, apoi se adauga faina, rosiile pasate, patrunjelul verde tocat, sare si piper. Se amesteca bine si se fierbe sosul 10 min. Se pune pe un platou sosul, limba fiarta si taiata felii subtiri, se orneaza cu frunze de patrunjel, masline sau prune uscate, care au fost tinute in apa. Se serveste ca aperitiv sau insotita de garnitura de cartofi si morcovi fierti, alaturi de salata.