Ingrediente:
300 g limba, 300 g ceapa, 250 ml supa in care a fiert limba, 100 ml suc rosii, 100 ml vin alb, 1 lingura suc de lamaie, 1 foaie dafin, 50 ml ulei, piper boabe
Mod de preparare:
Limba de porc sau de vaca se curata si se spala bine cu o periuta. Limba curatata si spalata se pune la fiert in oala sub presiune, in apa cu o lingurita de sare sau cu delikat. Limba va fierbe in 1 – 1,5 ore. Cand este bine fiarta pielita tare care acopera limba se desface singura la varf, iar furculita intra usor in carne. Limba fiarta se va curata de pielita care o acopera. Limba se curata fierbinte, altfel pielita se va jupui mai greu. Unde nu se poate jupui, pielita se va curata cu un cutit. Limba curatata de pielita se taie in felioare de cca. 1 cm grosime. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana cand devine lucioasa. Se adauga apoi toate ingredientele, limba taiata felioare si supa in care a fiert limba cat sa o acopere. Cratita se da apoi la cuptor 20 -30 minute, sa se formeze sosul. Limba cu sos de ceapa se serveste rece.