Ingrediente:
1 rata salbatica, 2 cepe rosii, 50-100 ml ulei (sau 80 g untura porc), 3-4 catei de usturoi taiate felii, 300 g ciuperci proaspete, 1 lingurita mare de chimen macinat, piper, 2 lingurite boia, sare, 1 lingurita de maghiran
Pentru gomboc:
200 g cartofi, 100 g faina, 20 g unt, 1 galbenus de ou, sare
Mod de preparare:
Se transeaza rata. In ulei se caleste ceapa si 2 linguri de gogosari macinati, usturoiul taiat felii, la care se adauga apoi chimenul, maghiranul, se adauga apoi imediat carnea, boiaua si se sareaza si pipereaza si se calesc un pic impreuna si se adauga si ciupercile. Se adauga supa de carne peste (daca nu avem punem apa) sa fie bine acoperita si se lasa sa fiarba acoperit . Daca e nevoie se mai adauga apa sau supa pana carnea e fiarta bine. Cartofii se fierb in coaja in apa cu sare. Se curata si asa calzi se zdrobesc. Se lasa la racit si apoi se adauga 20 g unt, 100 g faina si galbenusul (se poate adauga si patrunjel verde maruntit) si sare dupa gust. Se formeaza gomboc cat o nuca de mare. Cand carnea e fiarta, se adauga cam 1 litru de apa. Cand incepe sa dea din nou in clocot se adauga gomboc de cartofi sa fiarba . Se lasa la fiert pana gomboc se inmoaie si se poate servi. Se poate manca cu muraturi sau cu salata de rosii si castraveti. Acest fel de mancare se mai poate prepara si din carne de caprioara, cerb, tap.