Reţetă tradiţională din Grecia
Ingrediente:
1 kg ficat de vita, feliat subtire, 1 kg ceapa taiata rondele subtiri, 2 cani ulei de masline, 1 catel de usturoi tocat, 4 rosii decojite si pasate, faina, sare, piper
Mod de preparare:
Se incinge intr-o cratita 1 cana de ulei si se adauga usturoiul, ceapa si 2 linguri de apa. Se caleste, amestecand frecvent, cateva minute. Restul de ulei se incinge intr-o tigaie; ficatul de sareaza, se pipereaza si se da prin faina. Se prajeste pana se rumeneste si este facut in interior. Se adauga ficatul in cratita cu ceapa, se adauga si rosiile si se gateste, la foc mic, inca 15-20 de minute.