Reţetă tradiţională din Ardeal
Ingrediente:
600 g ficat de porc, 150 g untura, 250 g ceapa, 40 g faina, 1 kg cartofi, 80 g smantana, 120 ml lapte, 20 g mustar, 25 ml vin alb, usturoi, patrunjel, sare, piper
Mod de preparare:
Ficatul se portioneaza, se impaneaza cu slanina, se trece prin faina si se inabusa in untura cu 40 ml de apa. Separat se inabusa ceapa tocata marunt peste care se adauga restul de faina si laptele rece si se amesteca bine. Se continua fierberea si se adauga smantana si se mai lasa pe foc 10 min. Sosul rezultat se toarna peste ficat, se adauga vinul, mustarul si usturoiul pisat. Se sareza si se pipereaza. Se mai lasa pe foc sa dea 2-3 clocote. Se serveste cu cartofi natur.