Ingrediente:
400 g carne de vacă, 300 g carne de porc, 50 g slănină, 200 g franzelă, 150 g ceapă, 125 ml ulei, 2 ouă, 2 leg verdeaţă, 400 g ciuperci, 125 g făină, 100 g unt, 400 ml lapte, 300 g smântână, piper, sare.
Mod de preparare:
Carnea şi slănina se dau prin maşina de tocat. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei. Franzela se înmoaie în apă, apoi se stoarce bine. Verdeaţa se toacă mărunt. Se amestecă totul şi se adaugă sarea, piperul şi ouăle. Se formează chifteluţe, se trec prin făină şi se prăjesc în ulei. Ciupercile se taie julien, se opăresc şi se călesc în unt, se adaugă restul de făină şi se căleşte fără a se rumeni, se stinge cu lapte şi apoi se amestecă cu smântână. În acest sos se pun chifteluţele şi se fierb circa 25 minute.