Ingrediente:
1 piept curcan, mustar, oua, faina, sare, piper alb, ulei
Pentru garnitura de cartofi:
cartofi, 1 ceapa, 3 catei usturoi, 2 linguri unt, lapte
Mod de preparare:
Se portioneaza pieptul de curcan si feliile obtinute se batem cu batatorul de snitele in asa fel incat sa nu fie prea subtiri. Se ung feliile de piept cu mustar pe ambele parti, se acopera totul cu o punga si se pun la rece pana a doua zi. In urmatoarea zi, se condimentameaza cu sare si piper alb, se dau prin faina si ou si se prajesc in ulei incins. Cartofii se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert se zdrobesc se amesteca cu o lingura de unt si cu putin lapte cald pana ajunge la consistenta unui pireu. Se taie o ceapa marunt, se zdrobesc 3 catei de usturoi. Se infierbanta 1 lingura de unt si se calesc pe ea ceapa si usturoiul. Se adauga la pireu si se amesteca bine.