Ingrediente:
2 pulpe curcan (partea de jos), 2 cepe, 4-5 catei usturoi, 100 ml ulei, boia, rozmarin, 1 foaie dafin, 200 ml bulion, zeama de la 1/2 lamaie, zeama de la 2 potocale, 250 ml supa de carne
Mod de preparare:
Pulpele se taie felii de 2 cm cu os cu tot. Ceapa se taie marunt, usturoiul se piseaza. Se storc portocalele si lamaia. Intr-o tigaie se incinge 100 ml ulei si se prajesc feliile de pulpa pe ambele parti. Se incalzeste cuptorul. Carnea dupa ce e prajita se sareaza si se pipereaza si se aseaza intr-un vas termorezistent. In uleiul in care am prajit carnea se caleste ceapa taiata si usturoiul si apoi se toarna peste feliile de carne din vasul yena. Se presara cu boia, rozmarin, se adauga foaia de dafin. Se pune peste 200 ml bulion, zeama de portocale, de lamaie si 250 ml supa de carne si se da la cuptor pentru cca 50 minute. La jumatea timpului de coacere se intorc feliile de carne si se lasa mai departe la cuptor pana bucatile de carne sunt frumos prajite. Se serveste cu cartofi piure.