Ingrediente:
500 g carne de miel, 1 cana pesmet, 1/2 lingurita sare cu aroma de usturoi, 1 lingura amestec herbes de provence, 1/2 lingurita piper, 2 catei de usturoi, 1-2 lingurite frunze si flori uscate de levantica, 2 linguri ulei de masline, 2 linguri unt, 1 cana vin rosu, mustar iute de Dijon.
Mod de preparare:
Usturoiul tocat se rumeneste in unt iar apoi se arunca. Se curata grasimea de pe carnea de miel, adaugandu-e apoi in aceeasi tigaie, prajindu-se cate 5 minute pe fiecare parte. Se lasa sa se raceasca pe o farfurie. Se amesteca toate celelalte ingrediente uscate, pastrandu-se doar 1/2 lingurita de levantica deoparte. Cand carnea s-a racit se unge cu mustar si apoi cu mixtura de mai sus. Se baga la cuptor la 220°C cca 20 minute. In acest timp se pune vinul in tigaie, se amesteca cu sosul, se adauga restul de levantica si se amesteca bine. Mixtura rezultata se foloseste ca sos.