Ingrediente:
1,5 kg carne de curcan, 200 ml ulei, sare
Pentru sos:
350 g ciuperci proaspete, 50 g pasta de tomate, 25 ml coniac, piper, sare,
Mod de preparare:
Carnea se unge cu ulei si se aseaza in tava la cuptor, cu apa si sare circa 50 minute si se unge cu sosul format din cind in cind. Preparatul se prezinta pe un platou cu sos deasupra, si se serveste cu legume mexicane. Sosul: ciupercile se inabusa cu ulei pina se inmoaie, apoi se vor pune si celelalalte ingrediente si se continua fierberea. Dupa ce au scazut se va pune sosul peste curcanu preparat la cuptor.