Ingrediente:
1/2 l apa, 300 g zahar, 6 galbenusuri, coaja de la o portocala, zeama de la 2 portocale, 1 lamaie
Mod de preparare:
Se freaca ouale cu zaharul. Se pune sa fiarba laptele sic and clocoteste se adauga vanilia. Se da la o parte, se acopera si se lasa asa un sfert de ora. Se toarna laptele incet peste oua, amestecand intr-una. Se pune cratita cu compozitia pe foc potrivit si se amesteca pana se ingroasa astfel incat, scotand lingura, sa ramana pe ea un strat subtire de crema. Cat este crema fierbinte, se pune coaja de la o portocala si dup ace s-a racorit, se amesteca incet cu zeama de portocale si de lamaie. Se strecoara si se pune in forma sa se inghete.