Ingrediente:
1/4 l lapte, 25 g zahar, esenta de vanilie, 10 – 15 g de gelatina, 500 g capsuni, 2 albusuri
Mod de preparare:
Se fierbe laptele cu zaharul si se racoreste, apoi se pune vanilia. Intre timp se dizola gelatina cu putin lapte rece sau apa. Se amesteca cu laptele racorit. Se pune la foc, pe baia de apa, si se bate neintrerupt, pana ce compozitia este groasa ca o crema. Se ia de pe foc si se bate mai departe pana ce se raceste. Capsunile, presarate in prealabil cu zahar, se trec prin sita, apoi se amesteca cu albusurile batute spuma cu zahar, sau cu o ceasca de frisca. Deasupra acestei compozitii se toarna si se amesteca crema racita. Se serveste rece, fie ca atare fie cu biscuiti.