Ingrediente:
9 kg varza alba, 1 kg varza rosie, 500 g gogonele, 1 dovlecel, 5-6 morcovi, 2 catei de usturoi, patrunjel, marar verde, 1 l apa, 60 g sare
Mod de preparare:
Varza se spala si se toaca marunt. Dovlecelul, gogonelele si morcovii se taie rondele, usturoiul se taie felii, verdeata de toaca marunt. Sarea se pune in apa clocotita si se amesteca bine pana se topeste. Saramura se lasa la racit. Toate legumele se aseaza in borcane in straturi succesive. Intre straturi se pun morcovii si usturoiul. Se toarna saramura peste legume si se acopera cu un tifon. Se lasa 3 zile la temperatura camerei, dupa care se inchid etans cu capace si se dau la rece.