Ingrediente:
5 kg gogonele, 250 g ceapa, 250 g morcovi, 2 radacini hrean, 2-3 capatani usturoi, 1 radacina telina, crengute de visin, piper boabe, mustar boabe, sare
Mod de preparare:
Se spala legumele. Morcovii se taie rondele, ceapa in jumatati, hreanul pe lungime. Se pun pe fundul borcanului bucati de hrean, apoi legumele cu frunze de telina printre ele.Se fierb 5 l de apa cu 5 linguri de sare mare si jumatate de lingurita boabe de mustar si piper. Se fierbe pana se dizolva sarea apoi se pune la racorit. Se toarna saramura peste legume si se acopera cu un tifon pana a doua zi. A doua zi se zdrobeste usturoiul si se adauga deasupra borcanelor cu bucati de hrean si cu crengute de visin. Borcanele se inchid etans cu capace si se dau la rece.