Ingrediente:
1 kg ardei gras, 1 varza de marime medie, tocata fin, 2 morcovi de marime medie, tocati, 5 catei de usturoi, 1 cana chimen, 1 ceasca patrunjel tocat, 1 lingura sare, 2 l apa, 50 g sare, 2 lingurite ardei rosu pisat
Mod de preparare:
Se spala ardeii sub jet de apa, se scot samburii si se curata interiorul cu degetele. Se toaca fin varza si se freaca cu sare, se amesteca cu morcovii tocati marunt, chimenul dulce, usturoiul si patrunjelul, se umplu ardeii cu acest amestec. Fiecarui ardei i se pune dop dintr-o rondea de morcov si se aranjeaza in borcane de sticla introducand printre ei catei de usturoi. Se da in clocot apa si se lasa sa se raceasca, se adauga sarea si boiaua, se amesteca bine pana la dizolvare. Separat se face o saramura din 2 l de apa, 40-50 g de sare si ardei rosu. Se toarna saramura in borcane, ca sa acopere ardeii, apoi se pun in loc racoros, nu se leaga la gura pentru a lasa gazele formate inauntru sa iasa. Dupa 6-7 zile, ardeii incep sa se mureze, atunci se leaga borcanele la gura (sau se inchid cu capacul) si se baga la frigider, altfel continutul se acreste foarte tare.