Reţetă tradiţională din Ardeal
Ingrediente:
1 l bors, 1 ou, smantana, 1 stomac de porc, pasat (porumb macinat mare), cimbru, patrunjel, sare, piper
Mod de preparare:
Chişca se pregateste astfel: se spala stomacul de porc cu multa apa, se rade pe interior, se freaca cu sare si cu cimbru apoi se spala din nou. Se taie carnea de la gatul porcului bucatele, se amesteca cu pasat, sare si piper. Se umple stomacul cu acest amestec, se coase si se fierbe. Se pune apoi la afumat. Pentru a pregati borsul se pune apa la fiert cu sare. Cand clocoteste se adauga chisca si se continua fierberea. Cand chisca este fiarta, se pune borsul deja fiert, patrunjelul si se mai tine putin pe foc. Se drege cu oul si smantana.