Ingrediente:
500 g andive, 2 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare, un praf de piper (facultativ).
Mod de preparare:
Se spală andivele, se desprind frunzele unele de altele şi se scurg bine de apă. Într-un castron se pregăteşte un sos din ulei cu lămâie sau cu oţet, sare şi un praf de piper. În sos se poate adăuga [...]
Ingrediente:
500 g cartofi, 250 g roşii, 2 ardei graşi, 1 castravete, 2 cepe, 3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare.
Mod de preparare:
Este o salată de vară care se prepară din toate zarzavaturile ce se pot mânca crude: roşii, ardei, castraveţi, ceapă, tăiate toate în felii subţiri, la care se adaugă felii de cartofi fierţi. Se [...]
Ingrediente:
6 gogoşari, 2 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare.
Mod de preparare:
Se aleg gogoşari mari şi nevătămaţi, se coc şi se curăţă la fel ca ardeii. Se taie în sferturi, se îndepărtează cotorul şi seminţele, şi se aşază frumos în salatieră. Deasupra se toarnă un sos făcut din ulei, oţet şi sare.
Ingrediente:
12 ardei graşi, 3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare.
Mod de preparare:
Se aleg ardei graşi cât mai netezi. Se coc, cu grijă să nu se ardă. Se pun într-o cratiţă, unii peste alţii, cu sare, se acoperă şi se lasă astfel un sfert de oră. Se curăţă de pieliţă, se spală bine în apă rece [...]
Ingrediente:
3 vinete mijlocii, 3 dovlecei, 150 g ulei, 1 lingură oţet, sare.
Mod de preparare:
Vinetele se coc pe jăratic sau pe flacără, la gaz. Se ţin pe foc iute până încep să se moaie şi se înegreşte coaja. Cât sunt încă fierbinţi, se curăţă cu grijă de coajă, se spală bine în apă rece, ca să [...]
Ingrediente:
500 g ciuperci, 2 linguri ulei, 2 linguri oţet, sare, piper, pătrunjel verde tocat.
Mod de preparare:
Se curăţă ciupercile, se spală şi se pun să fiarbă în apă cât să Ie cuprindă, cu sare şi puţin oţet. Când sunt gata, se scurg şi se taie în felii nu prea subţiri. Se face sosul din ulei, oţet, [...]
Ingrediente:
1 kg spanac, 1 ou rascopt, 2 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare, 1 praf de piper.
Mod de preparare:
Se alege spanacul şi se spală în mai multe ape. Se opăreşte cu apă clocotită sărată, se scurge şi se taie nu prea mărunt. Se aşază în farfuria de salată, iar deasupra se toarnă un sos făcut [...]
Ingrediente:
500 g ţelină, 1 gălbenuş, 50 g ulei, 1 linguriţă muştar, 1 lingură oţet, sare.
Mod de preparare:
Se curăţă ţelina şi se taie ca fideaua. Se opăreşte cu apă clocotită cu sare. Se scurge bine şi se amestecă fie cu un sos maioneză, fie cu un sos de ulei, oţet şi muştar. La fel se poate [...]
Ingrediente:
500 g cartofi, 250 g fasole boabe, 2 cepe, 3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare.
Mod de preparare:
Se amestecă fasolea şi cartofii fierţi se adaugă sarea şi se amestecă cu sosul de oţet şi ulei, pregătit separat. Se adaugă măsline şi felii de ceapă (după dorinţă).
Ingrediente:
1 kg fasole grasă, 3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare, 2 — 3 căţei de usturoi.
Mod de preparare:
Pentru salată se preferă fasolea grasă. Se curaţă, se spală şi se pune la fiert cu apă fierbinte şi puţină sare. Când este gata, se scurge foarte bine de apă şi se amestecă cu sosul de ulei, [...]